究竟是东北大米好吃还是南方大米好吃？

笔者是安徽人，是吃大米饭长大的，要讲是哪个地方的大米饭好吃，凭我60多年的亲身体验讲句良心话，首属东北延吉的大米；其次是我们南方几省的大米也很好吃，怎讲呢，叫各有特色吧。但我还是要讲东北延吉的大米饭最好吃！记得在上世纪的1992年在沈阳刑警学院学习的两个月，一顿饭要吃两碗米饭！当时沈阳的这家饭店吃饭的菜就是蒸整茄子，就是蒸好了顾客自己用猪油酱油蒜子盐一拌就吃的那种，但那饭一端上来一闻香气扑鼻，馋得使人不吃都想吃的那种感觉，在出差回来时还在沈阳买了两包大米带回安徽呢。

仅是个人感觉和体会，不喜勿喷。

东北是国家大粮食基地，收获出来的稻谷国家基本上全部收购入仓，放置三年后换仓在出售，所以市场上销售的大米都是阵稻谷生产出来大米。我们都知道，在过去相当长一段时间，人们认为玉米、高梁，稻谷都是粗粮，过了夏天都会陈，吃起来无味，只有小麦放置趆陈赿好，磨出来的面筋斗好吃、香。我们家过去也种过稻谷，剩余下来的陈稻谷打出来的米，在做米饭时，我妈会让我们去稻田里采些稻谷叶子，洗静后放在米饭锅里蒸或煮，随说不如新米好吃，但是味道就会好吃多了。至南方稻谷收获后是否入仓，三年后换仓我就不知道。我个人认为，无论南方或东北，陈稻谷不如就稻谷生产出来米好吃。

五谷杂粮米为首。一方水土一方米。随着生活水平质量的提高，现代人吃东西不但要吃饱还要吃好，因此我们对于吃——都是很挑剔的。我是一个地地道道的东北人，但是从客观的角度来讲，肯定是东北大米好吃。即使是陈年的东北大米都比一般的南方大米好吃，这些年天南海北，走了很多地方，吃过很多南方大米，真心没什么感到入口，有些还很难吃，特别是那些快餐店的米根本没法吃。而东北黑龙江的五常(地名）大米可是天下闻名尽人皆知，即使和其它地方的大米混在一起，味道口感一样比南方大米好吃。据说有的一斤五常米卖到八十多块钱一斤。每次回到老家黑龙江，妈妈亲自下厨蒸上一锅香喷喷的米饭，锅里发出的饭香味弥漫开来，久久无法散去！也许这就是家乡的味道——家乡的情怀！

下面我来和大家一块分析一下为什么东北大米比南方大米好吃。

一、南方水稻的生长周期

1、我国南方地区的日照比较充足，温度常年适宜，几乎没有低于零下的气候，所以南方水稻的生长周期一般为100-120天左右。

2、南方水稻根据种植时间主要可以分为早稻、中稻和晚稻。其中早稻的播种时间一般在3-4月份左右，多在清明前后进行。中稻的播种时间一般在4-5月份左右，只种1季。晚稻的播种时间在6月中下旬，早稻收割后就要马上进行插秧。

3、南方的水稻一般从阳历4月中旬开始进行育苗，8月初就可成熟收割，大约为104天左右。第2季水稻要一边收割一般插秧，以长江中下游平原为例，早稻4月中旬开始播种，5月初插秧，7月下旬收割，然后要马上开始进行晚稻插秧（被称为双抢）。晚稻必须在立秋前结束插秧，10月下旬至11月进行收割。

二、东北水稻生长周期表

1、东北地区的水稻，主要为早熟早粳稻，一般一年只种植一次，生长周期较长，大约在110-180天左右，平均气温在18-23 之间，由于在种植期间，积温时间较长，日照充足，所以东北产出的大米的品质很高。

2、从南向北，东北水稻的种植时间为4月25日到5月25日（日平均气温稳定在5-6 左右播种），齐穗时期为7月20日到8月15日，收获时间一般为10月上旬左右。其中靠南部地区多为中、迟熟类型，北部地区多为特早熟类型。

三、南北方大米的特点

北方大米多是圆长粗粒，垩白色。东北大米粘性较强，生米腹白较小，胶质含量高。但最优质的五常大米腹白也很明显，颗粒饱满，质地通透。

南方大米多是细长粒，晶莹剔透；南方大米的籼米，颜色发灰，透明度很低，质脆易碎，粘性比较低，蒸熟后比较散。

四、 土壤不同

南方大米生产地多数为黄泥田，黄泥田是我国南方广泛分布的一种低产水稻土,其具有土壤酸性强、有机质缺乏、速效养分含量低等特点,这使水稻产量长年维持在一个中低水平。

东北大米主要种植于东北三省的广大平原地区，那边的土地为肥沃的黑土地，含有丰富的矿质元素，而且采用天然泉水灌溉。南方的土壤土层也比北方的薄，土壤营养也不如东北的黑土地土壤营养丰富。总结最终结果得出结论东北大米比南方大米好吃。欢迎各位条友讨论分享[握手][握手][握手]

都是150斤的猪，自家养的一年一出栏，养猪场养的一百天一出栏，你说哪个好吃？同理，东北大米一年只产一季，日照时间长又是相对的冷水浇灌，生长期长。南方大米一年种收二、三季，生长期短。你说哪个好吃？

当然是东北大米要好一些，南方大米为啥就煮不出东北大米那个味！我一直都吃东北大米软糯好吃，南方大米，只有煮一下捞出，底下放红薯切块，把煮七八成的米，放在上面蒸，才能好吃一些，这是我从四川人那学到的，所以我认为南方大米，必须改良，把东北的稻种，是否可在南方种，改良一下是否可以？

我觉得这个问题比较简单，但是不能绝对化

表面上理解东北地处寒带，日照时间短，每年生产一季稻谷生长的周期长，大米是好吃的

但是不能完全看生产周期和气候寒冷和炎热

近些年来，水稻有很多新的品种，例如，鄱阳湖地区生产的长粒香米，和广西生产的长粒香米，也是很好吃的。所以最近两年，我不仅吃东北的大米，也吃南方的大米。

泰国香米是比较有名气的，泰国在我们国家的南方。所以用南北方的气候条件来推断米好吃不好吃并不科学。

这个问题答案很明显。

只要来过黑龙江五常吃过大米的自然就就知道了。

亚州是产米之地，我觉得日本大米排第一，泰国大米第二，中国东北五常大米第三，

傻子也知道东北米好吃啊，南方天气热种米周期短，成熟快。就像你吃鸡一样。三个月的速成鸡，能给慢慢长大的鸡一样好吃吗

我觉得还是北方大米，北方只有一季稻，时间长，都是睌熟。南方双季稻，时间短早熟品种，时间短，积累的养份不会那么足。以我个人爱好，还是我们北方的大米，清水大米好吃！

首先我认为当然不一样了。在我看来泰国的米的特点是米粒纤细，外观也是非常的晶莹剔透，颗粒也非常的光滑，东北的大米就是营养价值非常好，接下来我带大家更深入地了解一下。

因此，泰国香米尝起来又甜又软。泰国大米因为直链淀粉含量低而光滑。直链淀粉的含量决定了大米的硬度。越低，越软，越光滑。东北产的大米比南方产的大米味道好。这是因为东北地区昼夜温差很大，适合水稻生长。另外，东北有充足的光照，所以东北的水稻生长缓慢，长时间生长，每年成熟一次。东北大米除了口感好之外，还具有高胶质含量和良好的外观。

东北稻主要是晚粳稻，米短圆，长宽比为1.6: 1，腹部白色中心少，胶体率高，米色清晰透明。东北大米含水量高，直链淀粉含量适中，既软又硬。泰国大米:淀粉含量70，蛋白质8，北方大米:淀粉含量高于80，白质低于7，北方大米淀粉含量高于泰国大米，所以你会觉得东北大米味道更甜。

一般来说，煮熟的粥东北大米(粳米)是好的，干米泰国大米(籼米)是好的。然而，你的个人偏好是不同的。如果你喜欢这种又粘又软的味道，就像日本戏剧中用筷子夹在一起的那种米饭一样，选择东北米饭(粗米饭)。如果你喜欢嚼头炒饭，特别是那些分离度好的，选择泰国饭(籼米)。营养差异不太大，籼米蛋白质略高1-2。

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