各国有名的巧克力

分类: 美食/烹饪

问题描述:

好喜欢，好喜欢吃巧克力，可是每次只会买外国最贵的，买的嗜好总是没有目的，希望友好行人能告诉我一下，谢谢。

解析:

国rittersport巧克力：共有15种口味，包括：蛋白杏仁、巧克力、葡萄榛子、朗

姆酒味、阿尔卑斯等。

德国storckriesen太妃巧克力：可可脂含量：30％，外层是黑巧克力外衣，里

层是巧克力涂层，最里面是巧克力太妃入口滑腻，不甜不腻。

瑞士Lindt瑞士莲巧克力：生产出了世界首块入口即能溶化的巧克力，种类繁多

，主要可分为：排装、薄片装、宝钻浓情系列、夏威夷果仁、薄荷等等。

比利时Leonidas巧克力：唯一的鲜巧克力，每一粒LEONIDASPRALINES从出品

到您亲自入口品尝均绝对不超过4周。口味有：鲜奶油、居家奶油、奶油利口酒、可

可、威士忌、香槟、椰子。

比利时“吉利莲”巧克力：唯一被比利时王室授予金质奖章的巧克力品牌，有

“巧克力王国中的至尊”之称。现主要的有贝壳（金贝壳）、雪球、精典、宝石、

情人及世界之粹7大系列。

比利时的DucD’o（迪克多）巧克力：产品种类有：雅致综合巧克力、12星座心

形巧克力，黑松露巧克力，吮指回味。

法国德菲丝巧克力：又称“黑蘑菇”，23.80元／100g迷你装，大盒价格大约是

42元。这款巧克力虽然样子不很好看，但是它的口感非常松软，味道香浓。

英国梅费尔的本狄克斯（BendicksofMayfair）公司：特色产品：薄荷型巧克

力、苦薄荷巧克力、薄荷脆（MintCrisps）巧克力、奶油胡椒薄荷巧克力、梅费尔

薄荷（theMayfairMint）巧克力、维多利亚薄荷（theVictoriaMint）巧克力。瑞典

Marabou巧克力：巧克力样子不是很精致，但口感不错，而且可可味浓郁。

意大利巴拉荻和米兰诺（Baratti＆Milano）商店：原料为美国和非洲的可可豆

。产品种类包括：吉安杜佳巧克力，奶油（Cremeni）巧克力，外国富豪（Milord）

巧克力盒，玫德格里阿特（Medagliato）巧克力和复活节巧克力蛋。

西班牙帕斯卡布丁巧克力（Pascualchocolatepudding）。奥地利莫扎特（m

ozart）巧克力：纯手工制造，放在室温下极易溶化，滋味甜美，浓香馥郁。

日本的明治雪吻巧克力：日本巧克力中品质很不错的一款，口感很不错，松软

香滑，跟“德菲丝”的感觉差不多。

澳大利亚PATON’S巧克力：口味跟FERRERO（费列罗）的MON－CHERI（蒙雪丽）

差不多。外层的巧克力可可脂含量21％，内含一整颗榛子仁。

歌帝梵巧克力土耳其产和比利时产有区别吗

黑巧克力

大克鲁（Grand Cru）巧克力：

这一词语是法国瓦尔胡那公司在1986年创造的，当初是为他们的瓜那佳（Guanaja）黑巧克力取的名，这种巧克力仅用了南美洲的可可豆制作。大克鲁这个词不意味着质素的绝对保证，因此要警惕一些廉价的仿冒品，尤其在法国。

未加糖巧克力（Brut,FDA称作苦巧克力）：

在美国，FDA（Food and Drug Administration,美国食品及药物管理局）把这种巧克力描述为不含糖的巧克力，但它可能含有一些天然的或人工合成的调味剂。它通常被用来烹调食物。它们几乎就是味道差的等同词。

特苦型巧克力（Extra Amer）：

一般把可可固形物含量在75%-85%的巧克力归于此类。这一般是巧克力的上限。

苦巧克力（Amer）：

可可固形物含量在50%-70%之间的巧克力归于此类。所有的大克鲁巧克力都属于此类。

苦甜巧克力（Bittersweet）（FDA35%+）：

除非品尝的苦甜巧克力的可可固形物含量远远高于允许的35%的最低含量，否则的话，无论用哪一种可可豆制作，这种巧克力不会因为它的甜味给人留下很深的印象。

半甜巧克力（Semisweet）：

在美国有这个叫法，但在FDA的任何分类中却没有这种术语。它介于苦甜巧克力之间，在英国和爱尔兰随处可见的几种黑巧克力的一种。

甜巧克力（Sweet）（FDA15%+）：

可可固形物含量15%，是一种含量非常低的巧克力，不明白制造商在里面加了些什么成分。

考维曲（Couverture）：

被巧克力工艺师和糕点师用来作为原材料的巧克力，法国人称之考维曲（couverture）。考维曲的法国定义是含至少 31%的可可脂的巧克力，这一含量大约是我们平常所食用的巧克力的两倍。巧克力工艺师和糕点师选择这种巧克力作为食品涂层，是为了获得光泽的外观，而且他具有速融的特征，容易操作。这种巧克力不太容易在零售商店和超市看到，只有一些专业制作者才使用它。

牛奶巧克力

牛奶巧克力最能反映一个国家巧克力的口味。它最初是瑞士人发明的，因此一度是瑞士的专利产品，直到现在一些世界上最好的牛奶巧克力仍然出产于瑞士。想比黑巧克力，牛奶巧克力的风味要少些微妙之处，而且可可豆的掺混工序也不用那么精确。

白巧克力

白巧克力由可可脂、糖和牛奶混合制作而成，它的好坏更难区分。当然还是要注意是否油腻感太强，注意是否甜味过多，断面是否光洁。

有机型巧克力

可可的栽培生产通常离不开杀虫剂和化肥，但在潮湿的热带气候下真菌会大量的繁殖，对此最好的接军办法就是培育强壮的杂交可可苗，但这会对可可豆的风味带来负面影响，如今市面上的有机型巧克力的风味要略胜一筹，原因就是它是用这种杂交可可苗产的可可豆制作的。

夹心巧克力

鲍林斯（Boilings）夹心巧克力：

在这些巧克力夹心中，包含焦糖、奶油沙司和奶油软糖等，它们都是以蔗糖和葡萄糖为基料的。黄油和其他牛奶制品赋予巧克力不同的质地，而混合酱料煮沸的温度是产品柔软度或硬度的决定性因素。这种夹心产品在英国、美国甚至比利时都非常流行。

奶油加巧克力和软糖夹心巧克力：

这些巧克力的夹心是用蔗糖、水和葡萄糖制作而成的。在糖浆中还包括糖晶体，通常还会有一些水果和其他的调味剂，外面用调和好的巧克力涂层。

松脆（Croquant）夹心巧克力：

“Croquant”这个词字面上的意思是发出嘎啦嘎啦的声音，它指的是融化糖浆中加有碎杏仁粒或碎榛果粒。每个国家都有自己的加入法。在英国和美国，有时常用花生来代替杏仁和榛果仁。

吉安杜佳（Gianduja）夹心巧克力：

这是用磨的很碎的杏仁、榛果仁或胡桃仁和糖，与黑巧克力或牛奶一起混合制得的。常常以小包装的圆三角形出现，外面包有锡箔。

杏仁蛋白软糖（Marzipan）夹心巧克力：

这是用融化糖浆和磨得很碎的杏仁混合制成的。常常用阿月浑子调香，通常外面用调温好的巧克力涂层。

果仁糖（Paraline）夹心巧克力：

这种产品与吉安杜佳夹心巧克力很相似，只是它通常用牛奶巧克力或黑巧克力涂层。在比利时，这种巧克力很受欢迎，它搅打过的甜甜的奶油夹心成为比利时巧克力的一个特色品种。

牛轧糖（Nougat）夹心巧克力：

它也被称为蒙特里马（Montelimar）夹心，这是用一个以制造业而闻名的法国小镇来命名的。在意大利，它被称为蜂蜜杏仁糖，（tottone）夹心，而在西班牙，被称做突伦夹心。它是用一种由搅成泡沫状的蛋清和煮过的糖或蜂蜜，以及坚果、果脯混合制成的。

特拉伏特（truffles）夹心巧克力，帕勒特（Palet）夹心巧克力和伽纳彻（ganache）夹心巧克力：

共同原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶。

市场是越来越大的，很多人都爱吃，而且口味众多，以后需求更大。

有。歌帝梵巧克力产品分布于全球，主要生产线在比利时及美国，在美国，宾夕法尼亚工厂所生产的巧克力主要提供给北美市场，超过3,000多个的销售点，有公司直营店和百货公司里的店中店。比利时工厂的巧克力则提供给欧洲、中东及亚洲。在这3个区域中，Godiva主要从三方面发展：直营店、大型百货公司里的柜位(伦敦的Harrods、柏林的KDW、巴黎的GaleriesLafayette)及欧洲地区的代理商。

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