玉米糁和玉米碴有什么区别吗？

玉米糁和玉米碴有2点区别：

一、两者的颗粒大小不同：

1、玉米糁的颗粒大小：玉米成熟后去皮也可不去，上磨子粉碎成小颗粒，大约是放在手里有沙粒感的大小，也可磨成很细的面粉状。

2、玉米碴的颗粒大小：玉米碴的颗粒比玉米糁的颗粒要大，将玉米脱皮，每粒破碎三四份即成。

二、两者的吃法不同：

1、玉米糁的吃法：吃的时候烧开了水，一手拿勺子，一手把粉碎的玉米小颗粒均匀的撒入锅内，撒完后继续搅匀，然后再烧开两三次，熟后的或稀或稠的糊状就叫糁子白粥，其实就是玉米粥。城里人叫的玉米糊糊即是玉米糁子的一种。

2、玉米碴的吃法：可以煮干饭和熬粥。把玉米加工成面，和好发酵后可做“大饼子”、“窝窝头”、“发糕”等。

扩展资料：

玉米糁的功效与作用：

1、玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。

2、玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。

3、玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5~10倍。

4、玉米中含有大量的营养保健物质。

5、玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。

6、玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质，这些物质对预防心脏病等疾病有很大的好处。

百度百科-玉米糁子

百度百科-玉米碴

百度百科-玉米渣

但有的地方就说是一种东西。

玉米糁和玉米渣是一样东西，只是叫法不同而已！山东，河北地区叫玉米糁，东北地区叫玉米大碴子，而山西、陕西地区叫玉米榛子！如果想买玉米方面的加工设备，最好是到专业的生产厂家，这样机器质量和加工的成品质量很有保障！

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