麻薯到底用糯米粉还是木薯粉

麻薯是一种非常受欢迎的中式甜点，有着软糯的口感和香甜的味道。但是，一直以来，人们对麻薯的材料到底是用糯米粉还是木薯粉存在着争议。那么，到底哪种材料才是麻薯的正确做法呢？

首先，糯米粉是麻薯的主要原材料之一。在传统的麻薯制作中，糯米粉被认为是最重要的材料，因为它有着非常好的黏性和可塑性。使用糯米粉制作的麻薯比较软糯，而且会更容易地把各种口味的馅料包裹起来。

其次，现在有一些麻薯制作者开始改用木薯粉来代替糯米粉。木薯粉是从木薯根茎中提炼出来的淀粉类物质，同样也有着很好的黏性和可塑性。使用木薯粉制作的麻薯与传统的糯米粉麻薯相比，口感会更加劲道，而且也更容易塑形。

最后，其实麻薯的材料并不只局限于糯米粉和木薯粉，有些人还会加入泡打粉、食用油等成分。虽然糯米粉和木薯粉都可以制作麻薯，但它们的口感和质地又各不相同。最终选择哪种材料还是看个人喜好，以及适合不同的口味需求。

木薯淀粉和米粉的区别

木薯淀粉和糯米粉是不一样的。木薯淀粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，而糯米粉是用糯米经过浸泡、水磨、装吊、掰碎、晾干而成，两者是不一样的。

木薯是世界三大薯类之一，在我国南亚热带地区，木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。

木薯淀粉没有异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等等。

木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明，适用于色素调色，对用于高档纸张的施胶也很重要。

一、定义不同

糯米粉是用糯米浸泡一夜，然后用水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干过后，将凝固的湿的糯米粉团掰碎，在太阳下晒干，最后就成了糯米粉。

木薯粉是从热带植物木薯或树薯的块根中提取的淀粉，它在加水预热煮熟后会呈透明状，口感十分有弹性。

二、外观不同

木薯粉和糯米粉在外观上面也是有不同之处的。糯米粉本身是偏**的粉末，而木薯粉则是白色的粉末，木薯粉比糯米粉更白一些，所以光是通过颜色就能够直接辨别他们。

三、用途不同

我们都知道平时生活当中我们所吃的汤圆都是用糯米粉做的，而木薯粉主要是用于啤酒，味精，饼干酒精、果糖葡萄糖面包粉丝等原材料的制作，甚至木薯粉可以用来制作塑料纤维，塑料薄膜，树脂，涂料，胶粘剂等化工产品。所以这两种面粉在用途和功效方面是非常不同的。

四、营养价值不同

虽说糯米粉和木薯粉都有很高的营养价值，但相对而言，木薯粉的营养价值会比糯米粉的营养价值更高一些，因为木薯粉来源于热带水果，其中含有丰富的维生素和其他的果糖等营养元素，对我们的身体来说是有非常高的营养价值。当然糯米粉的价值也不可忽略，糯米粉中含有丰富的氨基酸等营养元素，对我们的人体会有一定的滋补效果。

通过以上对糯米粉和木薯粉的对比，相信你们对糯米粉和木薯粉有了更深的认识！尽管它们有很多区别，但是它们同为一种健康食品都受到了广大人民群众的喜爱

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