鹅蛋和鸡蛋有什么区别

鹅蛋个体大，脂肪含量高于其他蛋，味道有些油，口感有点粗糙，草腥味较重，食味不及鸡蛋，必须用很新鲜的鹅蛋烹煮嫩点食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，铁、磷和钙含量较多，是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品，民间认为它有凉补之功，但不适合内脏损伤患者食用。科学分析证明，其营养成分和鸡蛋差不多，其蛋白质含量不及鸡蛋，且价格贵许多。

鸡蛋个体小，营养丰富，适合煎，炒，煮，炖，

蒸等各种做法！

营养价值：鹅蛋的蛋白质含量更高、鸡蛋的热量更低、鹅蛋的胆固醇更高、鹅蛋的含铁和硒量更高。

大家都知道人类必须每天摄入一定量的肉、蛋、奶等才能维持身体能量的消耗。而市场上有着许多种类蛋，如：鸭蛋、鹅蛋、鸟蛋等。下面来说说鸡蛋和鹅蛋的营养价值有什么不同？

鹅蛋的蛋白质含量更高

鸡蛋的蛋白质含量最低，大约是 12 克 / 100 克左右，鹅蛋的蛋白质最多，达到 14 克 / 100 克左右。

鸡蛋的热量更低

鸡蛋热量最低，每100克鸡蛋提供144千卡，鹅蛋热量则高达196千卡，因此如果是减肥人士最好选择鹅蛋。

鹅蛋的胆固醇更高

鹅蛋黄胆固醇含量为1813mg，鸡蛋黄胆固醇含量为1705mg，因此中老年人、患冠状动脉硬化性心脏病患者不宜多食鹅蛋。

鹅蛋的含铁和硒量更高

每100克鹅蛋中的含铁为4毫克、含硒27.24微克，而每100克鸡蛋中含铁量为2毫克、含硒为14.34 微克。

综上所述鹅蛋和鸡蛋的营养价值其实并无太大的差异，只不过鸡蛋的口感更为细腻，如果想要口感更好可以选择鸡蛋。

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