荠菜和白菜哪个有营养

荠菜和白菜哪个有营养

　荠菜和白菜哪个有营养，荠菜和白菜是两种常见的蔬菜，蔬菜在饭桌上是不可或缺的，也不知道哪个是比较有营养的，我和大家一起来看看荠菜和白菜哪个有营养的相关资料。

　白菜有营养一些。

　白菜富含的维生素比青菜多，所以白菜营养价值高一些。不过不管白菜还是荠菜都是蔬菜，我们都要吃，不要养成挑食的坏习惯。

　荠菜中含多种营养素，富含维生素C。荠菜种子含油量达35~50%，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高，不但是良好的食用植物油，而且在工业上也有广泛用途。

　白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，白菜中微量元素锌的含量也是非常高的。白菜也含有丰富的粗纤维，不但可以起到润肠的作用，还有促进排毒的作用，可以刺激肠胃蠕动，促进大便的排放，可以有改善消化不好的人。经常吃白菜还可以预防乳-癌的发生，白菜中含有的微量元素，他们能帮助分解同乳腺-癌的联系的雄激素。吃白菜能补钙。大白菜含有丰盛的钙。

　 白菜和荠菜外观区别

　白菜和荠菜的叶子是不一样的，荠菜的叶子呈现宽扁卵形，是深绿色，比较有光泽，而白菜叶子非常大，是长圆形倒卵状，也是白色，而叶子是绿色叶子的，顶端比较圆，边缘是皱缩在一起的，呈现波浪状。

　 荠菜和白菜能一起吃吗

　可以一起食用，因为它们之间的食物不相克，不会对身体起到任何不良的反应。所以一起食用是可以的。可以提供大量的营养物质，保证身体的运转能力，可以让身体有很好的供给。

　 荠菜和白菜的营养价值

　荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高。所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的`营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。

　白菜的水份含量约95%，而热量很低。一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。

　 荠菜和白菜一起吃的好处

　 1、预防癌症

　荠菜和白菜含有大量的维生素C，对肠胃中所含的垃圾、毒素和致癌物有一定的保护作用，可预防胃癌和食管癌，对身体也就有好的疗效。

　 2、促进胃肠蠕动

　荠菜和白菜含有丰富的营养物质，大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

　 3、缓解夜盲症

　荠菜和白菜含有丰富的营养物质，丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

　 4、抗凝血

　荠菜和白菜含有的营养物质可以有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

　 5、降血压

　荠菜和白菜含有丰富的营养物质，可以对血压有功效，可以降低血压的作用。

　 6、增强抵抗力

　荠菜和白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

　 7、解渴利尿

　荠菜和白菜都是具有甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

　 8、通利肠胃

　过炖煮后的荠菜和白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

　 9、促进消化

　荠菜和白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳-腺癌、肠癌等疾病。

　 荠菜和白菜搭配食谱

　 醋溜荠菜白菜

　做法：

　1、将白菜洗净从中间拉开，顺刀抹成斜刀片，放入盘中备用。

　2、荠菜洗净切成菱形片，葱、姜、青蒜切沫。

　3、将切好的白菜焯水捞出备用。

　4、热锅下油，将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香。

　5、放入白菜和盐、白糖、米醋、味精、鸡粉、料酒、老抽翻炒几下。

　6、最后，用水淀粉勾芡大火翻炒几下，出锅即可。

　功效：醋溜荠菜白菜有养肝明目、健脾、化痰止咳、降逆止呕、化痰止咳、散寒解表、富含胡萝卜素、活血化瘀。

　荠菜炒白菜心

　做法：

　1、荠菜洗尽切断，白菜洗尽取菜心，蒜捣泥。

　2、起锅四层热时倒入蒜泥煸香。

　3、倒入菜心煸炒至略略变色。

　4、倒入海鲜菇煸炒。

　5、加入蚝油继续煸炒。

　6、加入糖和盐翻炒至菜心变软即可。出锅装盘。

　功效：荠菜有提供营养物质，可以加强身体的免疫功能。

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