北京历史上的茶庄

在漫长的历史上，北京市的茶庄很多，按1926年的统计，北京“城内、外之茶叶店大小不下三百余家”。当时茶叶的消费总额为370万斤乃至400余万斤。京人习茶叶是按两计算的，当时北京不足200万人，人均消耗量相当可观。

喝茶的人多，茶叶庄铺的生意自然兴隆红火。开茶叶铺的“十之九皆为安徽人”，但后来又有大批福建人和浙江人介入。有趣的是，不产茶叶的山西省，也有人在京经营茶叶。晋人卖茶叶往往与海味同卖，茶叶、海味都不产于山西，晋人卖茶叶自然不会得心应手，只能让位于南方诸省的人士了。

旧时，北京茶庄的字号很有意思，不少茶庄喜欢用店主姓名为店名，如吴裕泰、汪元昌、汪正大、吴元泰、吴永和等等。在经营茶叶庄的人中，有“六大茶商”之说，即是六家大茶叶商，这六家姓氏为寇、张、汪、方、吴、孟。寇氏系河北冀州人，孟氏是山东人（瑞蚨祥家族人氏），其他均为安徽人。

北京的茶馆种类很多，每日演日夜两场评书的，名为书茶馆；此类茶馆标榜“开书不卖清茶”。卖茶又卖酒及酒菜小食品，叫茶酒馆；此外还有什么清茶馆、大茶馆、野茶馆等等。

大茶馆是为“头等”闲人开的，民国之后那些前清遗老因没有了“铁杆庄稼”，无闲钱再去大茶馆添补无聊，大茶馆便一个个关门大吉或转业，让位于其它类别的茶馆。

京城茶馆中还有野茶馆，野茶馆是季节性的，秋末一一关门，春末一一来业，茶客多为“踏青”、郊游的人。一些野茶馆设在朝外二闸及城内什刹海等游览区内。野茶馆本小利微，开此类茶馆者，大多是“以茶会友”，并不想从中发财。后来，因公园里设了茶棚、茶座，此类野茶馆便一一退出了舞台。

茶盘和茶台的区别

　茶盘和茶台的区别，很多人对于茶叶还是比较喜欢的，喝茶的时候也是很惬意的，品茶是一个非常具有品味的过程，特别是当下茶文化的盛行，让品茶活动在各种高端场所进行，下面看看茶盘和茶台的区别。

　 1、功能上的区别

　茶盘和茶台的主要功能都是放置茶具，不过在细微方面也有一些区别，茶盘一般用来放茶壶、茶杯、茶道组等，搭配功夫茶用；茶台就是茶桌，除了放茶具以外，还可以放茶盘。

　 2、尺寸上的区别

　茶盘的大小比较灵活，有大有小，形状与造型也比较多变，可以单层也可以夹层；茶台一般是比较大的，搭配同风格同材质的桌椅、茶具、茶壶等全套泡茶设备，风格上更加统一。

　 3、材质上的区别

　茶盘的选材比较广泛，包括金属、实木、陶瓷、电木、石材等，不同材质的茶盘各有各的特色；茶台则大多是木质的，因为承载的东西较多，使用的材质要求坚固，用红豆杉木、香樟木等比较多。

　 茶台和茶盘哪个适用于家庭

　茶盘和茶台比较起来，哪个更更适合家庭使用，这是很多朋友都会有的一个疑问，实际上，茶台和茶盘都可以在家庭使用，主要看家庭空间大小。

　一般情况下，茶台占据的体积比较大，因此主要是茶室或茶庄使用，不过如果家里有足够的空间，选择茶台当然更好一些，更方便，更大气，而且茶台上同样也可以放茶桌；如果空间不够的话，那就只能退而求其次选茶盘了。

　 茶台和茶盘能一起用吗

　可以。

　一些比较小的茶盘可以放在茶台上，把用的比较多的茶具放在茶盘上，茶盘上放不下的茶具再放到茶台上，茶盘和茶台一起用也是很方便的。

　 茶盘

　茶盘的主要作用就是用来盛放茶壶、茶杯、茶道组、茶食以及茶宠这种浅底的器皿，一般适用于功夫茶具的使用。

　茶盘的材质有很多种，但是其中以木质的最为上乘，也最受人们的喜爱，因为茶文化与木雕文化一直都是相辅相成的`。

　茶盘的大小没有规定，可以很大也可以很小，在选择的时候主要还是看摆放的空间，以及招待的人数。

　茶盘的形态可以是方形可以是圆形也可以是扇形，或者是任意形态，都可以根据自己的喜好进行选择。

　茶盘有单层的也有夹层的，夹层主要是用来盛放废水，可以是抽屉式的也可以是镶嵌式的，单层的是用一根塑料管链接排除废水。

　 茶池

　茶池也就是人们所说的茶船，主要分上下两层，上层有镶嵌一筚，主要是用来放置茶壶、茶杯等茶具，也用来漏水。

　茶池的下层是一个水盘，接盛在品茶过程中溢出来的茶水或者是烫茶杯时所产生的废水。

　一般茶池的之地也很多，有竹制的，还有复合材质的，但是其中以花梨木等红木的为上等材质。

　茶池的形态一般都是长方形，但是也有正方形、荷花以及扇面等特殊形状，在茶池上面会有一些精美的木雕雕刻图案。

　也有的茶盘上面会有茶诗等字样，放在茶室之中，不单单是实用的茶具，更是一种幽雅而又古朴的装饰品。

　 茶台

　茶盘以及茶池虽然大小不一，但是相对来说，茶台的体积更大一些，是茶盘以及茶池的数倍之多。

　茶台一般主要放置在茶庄或者是茶馆之中，是人们泡茶时用的类似大根雕式的一种茶具。

　大多数的茶台都是用树根进行雕刻的，将树根顶部加工成一个平面或者是在平面上有凸起部分。

　在饮茶时，可以将茶壶、茶杯等茶具摆放在茶台之上，也可以摆放一些茶宠以及绿植进行装饰。

　根据茶台的材形，都会设置有出水道或者是有弃水的水管，方便茶台上茶水或者是废水的流出。

　茶台的材质也是具有多样化，目前比较常见的有金丝楠茶台，榉木茶台等等，颜色大气，非常具有质感，能够带给人一种美的享受。

　 三者的不同之处：

　能够从上述中得出茶盘、茶池以及茶台的区别，茶盘多是一些随形的，而茶池多见长方形，茶台是大的根雕。

　无论是哪一种，作为品茶过程中不可缺少的一部分，茶盘、茶池、茶台，带给我们的都是品味生活。

　在日常生活中，在茶盘、茶池、茶台使用后，一定要尽快的进行清洁，避免茶垢沾染在木质上，影响美感。

　只有将这些茶具保养好了，才能够增加其使用寿命，陪伴我们度过更多的品茶时光。

　茶盘，茶池和茶台三者都是常用的茶具，三者的区别主要有：

　1、功能不同：茶盘，用来盛放茶壶、茶杯、茶道组、茶宠乃至茶食的浅底器皿，多配于功夫茶具使用。

　茶池，也叫茶船，分上下两层，上层嵌一筚，即用来放置茶壶、茶杯等器皿，也用来漏水，下层有一复合材质的水盘，以盛接在冲泡斟茶溢出的茶水或热水烫杯时的弃水。茶池是用于存放弃水较多的一种盛器。泡茶时 将茶壶或茶盖置于上面,多余的水便可流人池中。

　茶台，多为茶庄或茶馆中所见泡茶时使用的，饮茶时，将茶壶、杯等放其上面，茶台下面可以接桶装饮用水和弃水桶。

　 2、大小形状不同：

　茶盘，可以很大，也可以很小，形状可方可圆或作扇形;可以是单层也可以是夹层，夹层用以盛废水，可以是抽屉式的，也可以是嵌入式;单层以一根塑料管连接，排出盘面废水，但茶桌下仍需要一桶相承。

　茶池，一般为长方形，也有如荷花、扇面等形状。另外还有瓷或紫砂的茶池，一般为圆形。大小与茶盘相比略小，更适合在居室茶几上使用。

　茶台，一般为长方形，配以桌椅、茶具、烧水壶等全套泡茶设备。

　 3、材质不同：

　茶盘，选材广泛，金、木、竹、陶皆可取。以金属茶盘最为简便耐用，以竹制茶盘最为清雅相宜。此外还有檀木的茶盘，例如绿檀、黑檀茶盘等。

　茶池，质地多种，有木质，以花梨木等红木等为好。还有竹质、复合材质、瓷质等。

　茶台，最好的材质要数红豆杉木、香樟木等。这两类材质制成的茶台，不仅能够散发出特殊的浓郁的香气，经年不衰，其线条纹路也十分清晰美观，无修补画色。

　4、简单来说，三者的区别就是，茶盘多为长方形，茶池多为圆形，茶台多为木质。

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