如何辨别鱼胶的好坏

　买过营养保健品的人都知道，只要去超市挑选营养保健品，根本无从下手，不知哪种营养保健品效果和功能会更好，基本上都会找营业员来了解一下，然后再根据赠送的对象进行选择，那么， 如何辨别鱼胶的好坏 。

　鱼胶简介： 深海鳘鱼花胶，蕴含极度丰富的天然胶原蛋白、钙、铁、磷质。「天然胶原蛋白」能令肌肤细胞重生，有助皮肤愈合及增强弹力，保持青春美态。 花胶含丰富高蛋白，高胶质.易吸收，低脂肪及低胆固醇，无论男女老少都宜进食，对哮喘及糖尿病患者尤其有效。 鱼胶与燕窝.鱼翅齐名.是"八珍"中之一.素有"海洋人参"之誉.是一种补而不燥，固本培元之养生佳品。 鱼胶功效： 1：提升身体机能状态，滋阴养血，固肾增精。 2：加强肌肤组织紧至，使肌肤回复弹性，保持青春美态，延缓衰老。 3：对气管，鼻敏感，呼吸道问题，肺部虚弱者，有特好强健保护功效。 4：有助骨骼组织回复紧密，强健骨骼及牙齿。 5：保护眼睛，预防弱视及白内障。 6：怀孕妇女产前进补及产后调理。 7：病后及手术后调理身体，预防复发，适合体弱人仕。 8：有助糖尿病人仕，调理身体。

　鱼胶是自然食品，有着其独特的纹路，这些纹路是无法造假的。假的鱼胶没有纹路或者纹路是一模一样的。还有一个是色泽，假的鱼胶颜色统一没有变化，而真的鱼胶同一批货甚至单只鱼胶的颜色有深浅。

　由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶，俗称?莽撞胶?，都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的。

　鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症;能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳;能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。

　除此以外，鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。

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花胶和鱼胶都是我们市面上比较常见的滋补品，与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，它含有极高的营养成分，食用价值很高。

很多朋友觉得花胶和鱼胶不是一种东西，那么花胶和鱼胶有什么区别？怎么辨别好坏？下面就和小编一起来看看。

一、花胶和鱼胶有什么区别？

鱼胶和花胶其实是没有区别的，它们都是鱼鳔干制品的称呼，至于为什么叫法不同，是因为各地生活的环境有差异，所以对鱼鳔干制品的叫法也就不同。

在我们生活当中，常常能够听到很多朋友将鱼胶称作为花胶，其实这就是简单的鱼肚子，鱼胶又称为花胶，是鱼鳔制作而成的，所以价格相对昂贵。

在做法上，一般采用鱼鳔在太阳底下晒干以后制成，在我国是四大补品之一。

二、花胶怎么辨别好坏？

1、泡发法

鱼胶的泡发方法很多，但无论是油发、蒸发、盐发还是先蒸后泡，如果能把鱼胶泡发到原来干鱼胶的一倍大，而且泡发后会看到凹凸不平的迹象，那鱼胶基本就是坏的无疑。

2、炖汤法

坏的鱼胶炖出来会出现气泡和硬块，凹凸不平，而且大都会粘在一起，有无法分开等非常奇怪的迹象。

而好的鱼胶炖出来是比较完整的，也不会轻易出现融化、消失、烂掉等问题。

3、拉扯法

鱼胶拉扯，煮好后拿起一小块儿拉拽一下，如果弹性十足，越拉越长，橡皮筋一样的就是好的。

还可以拉扯掰开看，拿鱼胶掰开试试，看看会不会容易断，假的鱼胶一般一掰就断，掰开后会有一种“藕断丝连”的现象，而好的鱼胶很难掰开。

以上就是花胶和鱼胶区别的介绍，其实花胶和鱼胶是一种东西，但是由于各地的叫法不同，所以很多朋友不知道，大家在购买鱼胶的时候，要掌握好以上方法辨别好坏。

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