农村集市上的猪肉和超市的猪肉到底有没有区别？

在农村长途市场上，人们会遇到一种现象，即许多人在超市中买到猪肉时会遇到一些肉被加盖印记，一些未被加盖印记且这些印记的形状和颜色不同的情况。当然，农村居民如果购买村里其他人饲养的猪，就没有章子。市场上猪肉覆盖的那些章是什么意思？

实际上，猪肉上的章节代表了肉已被隔离的证明。不同的章节代表不同的隔离结果。如果您在猪肉上看到一个X形的邮票，则不得购买此类猪肉。带有此邮票的猪肉未经检疫批准。如果食用的话，可能会引起细菌感染，或给食用者带来其他损害，因此，在购买猪肉时，尤其是在农村市场购买猪肉时，必须仔细检查所购买的猪肉是否带有X形密封。

如果看到猪肉上盖的是三角形的盖章，说明被盖章的猪肉只能在有限的时间内且只有经过高温消毒后才能出售和食用，如果严格按照规定，这种猪肉也是不能够在市场上流通的。

如果在猪肉上看到椭圆形的封条，则表示该猪肉被用于从某些特殊用途行业中提取农业原料。这种猪肉也是不可食用的，因为猪正处于繁殖过程中。该种类可能添加了一些生长助剂，并且猪肉中可能存在残留物质。如果看到猪肉上盖的是圆形的盖章，这种猪肉才是适合食用的合格的猪肉，可以很放心的食用，一般情况下，圆形印章上都有关于该猪肉的全部重要信息，重要的是这种猪肉都能源头可追溯，可以完全放心的去食用。值得一提的是，红色章代表的是母猪，蓝色的章代表公猪。

野猪肉和普通猪肉有什么区别?

香猪肉和普通猪肉的分别主要体现在肉质上，香猪肉的肉质更加筋道，有弹性，烹饪后味道比较香，而且皮薄肉细，肥膘在烹饪时基本不粘锅，普通猪肉的肉质弹性较小，颜色偏白一些，肥膘烹饪时容易粘锅。

香猪，又称迷你猪，属于偶蹄目、野猪科、猪属，以体小早熟，肉味鲜，闻名全国，属于小体型的地方品种。

香猪体躯矮小，额部皱纹浅而少，耳较小而薄、略微向两侧平伸或稍下垂，腹大丰圆，后躯较丰满，四肢短细，毛色多为全黑。

香猪产区位于贵州高原苗岭山脉向广西盆地过渡的低山和低中山地带，原来多为散养，随着农业的发展，已逐渐改为圈养。

野猪肉和普通猪肉的区别：肉质不同、脂肪含量不同、食品安全风险不同。

1、肉质不同

野猪肉的肉质比较硬一些，比较有嚼劲，肉的颜色为深红色，而普通猪肉的肉质更加的鲜嫩一些，入口更加嫩滑，颜色相对更浅一些。

2、脂肪含量不同

野猪肉中瘦肉率非常高，并且脂肪含量很低，而普通猪肉中的瘦肉含量相对少很多，最关键的是脂肪含量很高，基本是野猪肉的两倍。

3、食品安全风险不同

野猪肉和普通猪肉在营养价值上相差不是很大，但食品安全风险还是不同的，相对来说食用普通猪肉更安全。

野猪曾经是十分普遍的野生动物，如今的家猪就是由野猪驯化而来的，但是随着人类生存领域的扩张，野猪的生存空间被大大压缩，只在一些人迹罕至的深山密林中才存在野猪，在我国野猪早已成为二级保护动物。所以野猪是不能吃的。

野猪食性很杂，只要能吃的东西都吃，它们以嫩叶、坚果、浆果、草叶和草根为食，并用坚硬的鼻子从地面挖掘根和球茎。生活在季节性很强的地区，欧亚野猪不得不适应不断变化的水果和食物。

它们在秋天喜欢吃的富含蛋白质的坚果等，并为未来的冬天做好准备。然而，它们会吃几乎任何适合进入嘴巴的东西，如鸟卵、老鼠、蜥蜴、蠕虫、腐肉，甚至也会吃野兔和鹿崽、蛇来补充自己的饮食。所以身上会带有一定的寄生虫或细菌的存在。

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