如何辨别新鲜核桃

核桃我经常吃，虽然不是我拨的壳，但我还是略懂的。。。

首先，看它外面的壳！

1、太黑了，不行！这是因为是在成熟期后好几天采摘的原因（不过，如果你想吃软塌塌的话，就另当别论了。）。

2、太浅了，不行！跟上面相反，是在成熟期之前摘的，但你若把它放在柚子皮上储存在冰箱里的话还是很好吃的。

3、它的壳最好是半包着的，剥起来挺方便的。

最后啦。

看里面的肉。核桃新鲜的话是脆脆硬硬的，里面如果是看的很潮的话就不是新鲜的啦。。。

（秘笈：上下颜色相差度越大的话，越脆哝、）

正所谓经历一次事情或失误，可增长一分才智。

珊珊好蠢，经常给人骗的！

珊珊今天买核桃的时候又被骗了，买的时候那个阿姨还开了一颗给珊珊看，不过珊珊回家以后才发现完全不对版，回头找人已经不见了。

珊珊仔细观察，学会了会分辨核桃了。

珊珊把这个经验教给大家！

方法/步骤

大家能分辨两堆核桃有什么区别吗？

敲开来一看，区别就大了！

右边皮薄肉大，而且用刀轻轻的撬开就能打开

左边壳就好厚，很硬，用锤敲都敲不开，一敲，就不见了一大半，而且没有什么肉的。根本就不能吃！他们叫这种做核桃公！

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其实不一定要撬开才能发现，只要轻轻的把两个核桃敲一下，听听发出的声音，核桃公因为是实心，所以声音清脆，而薄皮的核桃声音就比较哑，摇一下，还有声音的呢！

保鲜核桃仁和干核桃仁有区别吗

1、首先是看核桃的外壳。

品质优良的核桃外壳都比较薄，看着也比较干净，肉质都是洁白的；

品质一般的核桃外壳比较厚，果肉比较干瘪，偶尔还会出现蛀虫的情况，劣质的核桃外壳强硬，里面的肉都是干瘪的，会有一种哈喇子味道。

2、其次是看核桃肉的颜色。

一般新鲜的核桃的肉颜色都是淡**或者浅琥珀色的；如果核桃肉的颜色越深，就说明核桃的存放时间越久了，所以大家在挑选核桃的时候可以随机选取几个，让摊主打开看看，如果其中有肉色很深的，那么这其中肯定是掺杂一些陈年核桃的，大家在购买的时候就要注意了。

扩展资料

核桃的营养价值

1、减少患抑郁症几率

核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸，可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症（ADHD）、癌症和老年痴呆症等的几率。

2、减少患乳腺癌的风险

每天食用2盎司约60g的核桃，患乳腺癌和肿瘤的几率要小。

3、降低患糖尿病的风险

每周坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30%。

坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解。

4、减除压力

核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，饮食习惯的改变能更好地帮助我们的身体应对外界压力。

百度百科-核桃

经测算，鲜核桃中人体必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于储存一段时间后的干核桃，这说明干核桃在干燥的过程中，由于高温、光照、通风等因素影响，极大地加速了蛋白质的流失(蛋白质分解后变成氨基酸)。

经常有人说核桃和我们的人脑相似，所以有补脑的作用，实际上是脂肪中含有EPA和DHA等脂肪酸对我们有益智的作用，这方面鲜核桃和干核桃有多大差别呢?首先，干核桃和鲜核桃的脂肪酸组成是相同的，而且保存一段时间的干核桃与鲜核桃的脂肪酸含量并没有太大的区别，所以说干制对核桃的脂肪酸含量影响不大。

专家提醒广大朋友:在挑选核桃的时候一定要注意，多比较，核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取文玩核桃仁观察为主。果仁丰满为上，干瘪为次;仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次;褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。所以我们一定要掌握好核桃的选择方法。

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