绿咖喱红咖喱黄咖喱区别是什么？

1、原材料不同

红咖喱的原材料主要包括红色干辣椒。

黄咖喱的原材料以黄姜粉为主，另有白胡椒 、芫荽籽、小茴香等香料。

绿咖喱熬制过程中加入卡菲尔柠檬皮，大量香茅，芫荽根和青辣椒。

2、颜色不同

红咖喱的颜色是红色的。

黄咖喱颜色是**的。

绿咖喱在色泽上呈现青绿色。

3、口味不同

红咖喱味道较辣，口味较重。

黄咖喱口味比较温和。

绿咖喱口味辣中带酸。

4、适合的食物不同

红咖喱适合配牛羊肉以及做咖喱蟹。

黄咖喱比较百搭，鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉以及蔬菜都很合适。

绿咖喱一般用来配蔬菜、鸡肉、鱼肉、汤品以及海鲜。

一、泰式咖喱

其最经典的咖喱是：黄咖喱、红咖喱以及绿咖喱。

黄咖喱属于较为柔和的咖喱，辣味主要依靠姜黄提供；

红咖喱是三种咖喱中，最辣的，其辣味是由红辣椒提供，可以微辣到很辣不等；

绿咖喱是我最喜欢的一款，它的辣味主要由青辣椒提供，一般从中辣开始往上。

二、越南咖喱的口味比较适中，不会有特别刺激的感觉。将咖喱粉和越南椰奶、青柠檬、椰丝一起调成咖喱汁，用这种汁制作出来的咖喱蟹口感清淡、椰香味浓，令人回味无穷。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com