百科狗怎样在冷冻的状态下辨别牛、羊肉？
1、牛肉的色泽淡红或深红，切面有光泽，质地坚实，有韧性。股纤维较细，眼观断面有颗粒感。牛脂肪色泽呈**或白色，硬而脆，肌肉间脂肪明显可见，切面呈大理石样纹斑。
2、羊肉的肉质色泽淡红，肌肉发散，肉不粘手，质地坚实。肌纤维较细短，羊肉脂肪呈白色或微**，质地硬而脆。
冷冻羊肉比新鲜的便宜
冷冻羊肉都是批量宰杀后贮存冷库的，杀的过程也是流水线作业，成本低一点。
超市采购冷冻羊肉后直接分割放冷藏冰箱中，几乎不受保质期影响。新鲜羊肉采购时要受很多条件制约：气候、温度、季节、新鲜度、保质期、消费者承受力等都会对羊肉价格造成影响，再者说了，鲜羊肉是刚刚宰杀的，口感好，所以，新鲜的羊肉价格比冷冻的高是正常的。
其实吃羊肉还要看怎么吃，并不一定每次都买新鲜的。如果说要吃红焖羊肉、烤羊肉串、炖羊肉汤，其实冷冻的也不错。
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