南北方饮食差异是自古以来的吗？

在主食方面，我们都知道南方主食是大米，北方主食是面。由于南方气候潮湿，大部分耕地是稻田，非常适合种植水稻。然而，北方的气候较少，降水少，气温低，更适合当时的小麦种植，又由于当时交通不便，固然只能种植什么、吃什么，所以导致了现在南米北面的状况。

在菜系方面，我发现南方的菜真的很多，不同地区，不同的菜式。广州地带喜欢粤菜，从广州自北一带就开始喜欢辣，偏爱湖南湘菜，再自北往前走就是比较出名的川菜等有名的菜式。可在这里请原谅无能的我，只吃过那么几样。

南方和北方相对于肉菜和素菜的区别也很大，点菜后南方总是点青菜，而这道菜其实是绿色菜，对于不喜欢吃绿色蔬菜的人来说，这是一场噩梦。因为在北方吃芹菜、有机花椰菜等等，都属于素食类蔬菜，除了炒菜之外，也会有冷菜，除非有人喜欢吃，才会特别点上一道炒绿色的蔬菜，还是那种绿得特别发光发亮的蔬菜。

由以上可看得出来：南北方饮食差异是自古以来的，相对于这个问题，我们既没有办法去改变，也没有能力去管控。相反的，我认为此种差异是一件好事，因为我个人尝试过，所以颠覆了我对南方饮食的许多传统观念，强烈建议北方人尝试南方菜，这真的很美味。

南北方的饮食差异的确是非常的大。而最大的差异就是口味上的差异。一般情况下咱们都会以辣与不辣来区分南方和北方。比如火锅。还有南方人喜欢吃青菜，这几乎是南方人的一条潜规则，南方人所谓的青菜就是一片绿，而北方人口中的青菜就是植物。由此去北方火锅，向服务员要小米辣，服务员不懂，说要点辣酱，最后一瓶老干妈。

除了口味差异，那就是饭量差异啊买菜，南方人买白菜都是一颗一颗买，北方人直接一百斤；南方人买肉半斤一斤，北方人直接一扇。吃烧烤，南方人：老板，来10串羊肉。在北方，老板问：来点羊肉吗？一大把直接放你盘子里，吃完数签。同学是北方的，来到成都，吃五碗米饭没感觉！！！简直是浪费钱，还不如吃馒头。

去南京，四个人，点了八个菜，所谓的一盆面条，然后又按原样来了一遍，合了一瓶白酒，一打啤酒，老板要报警，问我们是不是来闹事的，警察来了，看了身份证说了一句：噢，东北的，没事，让他们吃吧。我山东人，前一阵子去深圳，朋友请吃饭，我们三个人，朋友一口气点了十几个菜，我们都说吃不完，可是菜上来我们都傻眼了，md再来十个也不够吃啊。

我永生难忘的，在哈尔滨一个饭馆点了4个菜，坐火车太久没吃饭，吃不惯火车上的饮食，我按我南方的分量来想，能吃完的，就算吃不完也不会剩多少，结果上来第一个菜我就泪流满面了，人家那才叫一盘，南方的比起来最多叫一碟，点菜的时候，服务员像看怪物一样看我。

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