白酒国标10781.1和.2的区别是什么？

1078.1和1078.2的区别在于白酒的香型。

1、1078.1即GB/T10781.1-2006，是浓香型白酒的国家标准。

它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以乙酸乙酯为主体香，乙酸乙酯含量比其他香型白酒含量高得多。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多。

2、1078.2即GB/T10781.2-2006，是清香型白酒的国家标准。

这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。

浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘冽、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的'主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。

清香型白酒又称汾香型白酒，以汾酒为代表，通常以高粱为原料，经固态发酵，蒸制而成，属于大曲酒的一种。清香型白酒具有入口光滑，入口香甜、醇厚、甜柔、自然和谐、香气清新等特点。

GB/T10781.1-2006浓香型白酒、GB/T10781.2-2006清香型白酒、GB/T10781.3-2006米香型白酒、GB/T14867-2007凤香型白酒、GB/T16289-2007豉香型白酒。

这五类GB/T1开头的白酒都是用纯粮食酿造的固态白酒，在整个生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，而且通过配料表也可以看出纯粮食酿造的白酒配料中只有粮食和水，口感上更柔和、绵甜爽净、余味悠长、醒酒快、口不干，从而很受广大人群喜爱。

首先，在白酒的标准中，如果出现了GB/T10781.1或者是GB/T10781.2，则说明这个就是固态法白酒，是我们常说的真正粮食酒。

如果说它的标准写的是GB/T20821和GB/T20822则属于液态法白酒和固液法白酒，它里面掺入了一定量的食用酒精，大家还是少喝。

其实分辨酒好坏的方法有很多，我们在买酒的时候，如果想不打开瓶子就分辨出白酒的话，除了以上这个看标准的方法，还可以使用摇晃白酒的方法来分辨。

相关分辨方法：

我们拿到瓶装白酒后，可以猛烈迅速地摇动酒瓶，这时候瓶内的白酒因为我们剧烈的摇动，就会产生许多的泡沫。

一般好的白酒摇晃后所产生的泡沫是非常均匀的，而且当我们静置白酒的时候，泡沫消散的速度会非常缓慢。

而劣质白酒在摇晃过后，虽然也会产生泡沫，但是泡沫是不均匀的，甚至还有点挂壁的情况，静置后，其泡沫的消散速度非常快，像清水一样，那这类白酒不用说就是差的或假的，大家购买时要留意好。

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