山药和土豆有什么区别

二者区别如下：

1、根据农业种植网资料，营养成分不同：山药含有淀粉、蛋白质、维生素B1、B2、C、钙、铁等矿物质，以及黏性多糖和淀粉分解酶等营养成分；土豆富含碳水化合物、蛋白质、钾、维生素B6、C、纤维素等营养成分。

2、用途不同：山药的黏性多糖和淀粉分解酶可以保护消化系统，增强人体免疫力，具有滋阴补肾、润肺止咳、调节血糖、预防癌症等功效；土豆则是一种常见的主食材料，可以制成土豆泥、薯条、薯饼、焗土豆等美食。

3、形态不同：山药呈长圆形或椭圆形，表皮暗**或淡棕色；土豆则是近似球形的，通常是土**或浅褐色的。

山薯与红薯、山药，有什么不同？

虽然看起来红薯和山药都含有丰富的淀粉，但是它们的功能作用是天差地别的。红薯甘甜，含有丰富的膳食纤维，它可以治疗便秘，清除肠道垃圾和毒素，使肠道更加健康，另外，红薯有非常好的预防肠癌的作用。山药味甜性温，入肝肾二经，可以补肾壮阳，治疗肾虚腰疼，腰漆酸软等疾病。

山药别名：山药、三角、怀山药、淮山药、药蛋、土薯、山薯、玉延。主要是有滋补功效的食材一般用来煲汤的比较多。

红薯：又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯。也就是我们农村普遍的一种食物，而长期吃可以健脾胃。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com