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猪的欧洲品种的分布是什么?

泡在奶味里1年前 (2023-12-17)阅读数 9#综合百科
文章标签五花瘦肉

世界分布的猪种仅由五大品种所占据,它们都来自欧洲和美国,包括:大白猪(117个国家)、杜洛克(93个国家)、长白猪(91个国家)、汉普夏(54个国家)和皮特兰(35个国家)。

在五个以上国家报道存在的品种中,来自欧洲和美国的品种有15个,占有压倒性的优势。这15个品种都来自欧洲西北部和中部,其中六种来自英国,三种产自荷兰,比利时和丹麦各有两种,一种来自德国,还有一个来自前奥匈帝国的区域。此外有四个品种来自美国,一种是PIC(英国一家大的猪育种者)提供的商业品系。

这是猪的腹部位置的肉,也就是平常所说的五花肉。

猪的欧洲品种的分布是什么?

从肉的层次看,有肥有瘦,并且有好几层,只有腹部位置才有这样的解剖结构。

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最鲜嫩且最多汁。

五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉,可用手摸,略微有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。

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