螃蟹怎样分公母

问题一：怎么辨别螃蟹公母 不论海蟹还是河湖蟹，硬壳的另一面就是肚皮了，肚皮的中间有个盖子，学名大概叫“脐掩”，母蟹的脐掩是圆形的，而公蟹的脐掩是尖形的，海边的渔民称公蟹母蟹分别为“尖脐”、“团脐”，海蟹的脐掩比起它的肚皮占的面积不大，很容易分辨出像塔一样的尖形和像桃一样的园脐；而河湖蟹的脐掩、尤其是母蟹几乎覆盖了整个肚皮，看上去有点分不出脐掩和肚皮。

望采纳！

问题二：螃蟹怎么区分公母？那吃螃蟹是吃公的还是吃母的呢？ 一 什么时间吃螃蟹最好

虽说一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季节。有说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。

秋天的蟹肉最鲜嫩.说秋天是吃蟹的季节，这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系，秋季是螃蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。无论膏蟹、肉蟹、大闸蟹等，都在秋天长得最好。

特别是“大闸蟹”肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，是蟹中上品，价值不菲。

农历八月母蟹最肥,蟹黄足；农历九月公蟹最香，蟹脂多。不过，吃河蟹的绩间比较短，10月和11月是最好的，而农历9月以吃雌蟹为佳。因此，秋季里的大闸蟹一直是美食家苦求的珍宝，对于食客来讲，可以美美吃上一顿青背白肚、金爪黄毛的阳澄湖大闸蟹，也不失为人生一大乐事。

二 怎么挑选饱满很多肉的好螃蟹？

优质大闸蟹有四大特征：青背、黄毛、金爪、白肚。背部亮度高而泛光，且硬度较好；翻开肚脐可以看到内部饱满透红，腹部的两个红点颜色越深表示蟹黄和蟹膏越肥美。

食蟹有明显的季节性，俗称“九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天”，说的是阴历九月，雌蟹饱满，到得十月，雄蟹有膏，故阴历九、十两月，是食蟹最好的季节。其实并不是说十月的雌蟹就不行了，而是说那雄蟹非要等到十月才行；这话也不是说十月过后便不能吃蟹了，只是九、十两月，乃是蟹的收成之时，过了十月，寒风一起，这蟹价更涨得离谱了。大闸蟹，首先是要大，现在随着养殖技术的发展，大蟹已不再稀奇，挑蟹的时候，最好选雄蟹半斤，雌蟹四两以上的，虽然价钱大点，却也值得。然而，这蟹光是大还不行，一定要饱满，若是两只蟹份量一样，那还是个子比较小的好。蟹的饱满与否，关系到蟹肉的甜美程度。蟹的饱满程度，可以从蟹背近脐部的缝看出，这缝至脐，会有条纹，有几条便称作“开几扇门”，这门当然是开得越多越好，若是门开得大，大到能够见到蟹黄，便是极品了。蟹要有黄才好吃，可以将肚脐翻开，若是在脐管中看得到黄的，便是好蟹。只是此法伤蟹，若不是老客户，摊主往往不肯让你如此挑选。另外，还要用手捏一捏蟹脚，越硬越好；脚软的，俗称“软脚蟹”。

三 螃蟹煮到什麽时候最好 ？

用以下方法，可防蟹油外溢。

1 煮之前将螃蟹用细绳扎紧；

2 将螃蟹肚子朝上放在蒸梯上，尽量放平。注意切勿让漫到螃蟹上。

3 大火烧开后，用中火蒸15分钟左右

问题三：吃螃蟹吃公的还是母的 怎么区分螃蟹的公母 螃蟹公母都可以吃的。

公蟹：吃蟹肉，蟹膏。国庆前后品质最佳。

母蟹：蟹黄。九月左右食用品质最佳。

在食用螃蟹是要注意：

蟹心、蟹腮、蟹胃不可以食用。

如果喜欢吃蟹肉，建议选择梭子蟹或者帝王蟹。

如果喜欢吃蟹黄，建议选择大闸蟹。

区分公母蟹，把螃蟹翻过来看肚子

鉴定螃蟹有没有死，看眼睛是否发白，凸起；看四肢是否灵活；闻味道。

问题四：怎样区分雌雄螃蟹 肚子上面的盖呈扇型是母的 呈长型的是公弗，一般是母的较肥 ，在挑选时买的母的，而且用手掂掂重量，再把盖子扒开看根部有**，那就是有蟹黄了。8-9月是吃蟹的好时节，我是海边人！

问题五：螃蟹怎么分公母，螃蟹公母怎么分，螃蟹公母分辨 螃蟹怎么分公母?妙招帮您识别()

内容简介：螃蟹怎么分公母?金秋季节正是食蟹的好时候。母蟹黄多，所以很多人都想知道螃蟹怎么分公母。其实，螃蟹怎么分公母答案很简单，看腹部和腿就能知道了。

螃蟹怎么分公母，其实一些俗语中已经透露出答案。所谓“九雌十雄”、“九月团脐，十月尖”等等，这些都透露着螃蟹怎么分公母的诀窍。以上俗语是说，螃蟹母为圆脐，农历九月卵满，蟹黄鲜香油脂细腻;公为尖脐，十月黄肥膏白，口感丰腴圆润。

问题六：怎么判断螃蟹公母 30分 说起 阳澄湖大闸蟹如何辨别公蟹与母蟹？答案已经众所周知，最简单，最直接的方式就是看蟹肚。肚脐尖尖，呈三角形的为公蟹：反则肚脐呈圆形就是母蟹了。那阳澄湖大闸蟹用尖脐与圆脐来区别的说法，起源于哪里呢？

随之， 苏蟹阁我翻阅各大词典，里面概括是这样作出解释的。

引经据典：

出自宋朝陆佃《埤雅》里的一段文字：“蟹，水虫，壳坚而脆，团脐者牝，尖脐者牡也”；团脐就是雌蟹，尖起就是雄蟹。

想必大家都知道，阳澄湖 大闸蟹幼体时期是有尾巴的，尾巴不停地伸屈和弹动，便可以使身体游泳自如，到处觅食，这样倒是有点类似小蝌蚪了。

之后，幼体就蜕壳成了幼蟹，这个小尾巴就自然而然地熨帖在身体的腹面。起初，幼蟹均为狭长形，后来到了成熟期，雌性得肚脐渐渐变成圆形(团脐)，雄性则为狭长三角形(尖脐)。

长此以往，百姓口口相传，便就有了“这团脐和尖脐成了识别 阳澄湖大闸蟹雌雄最为明显的标志”的说法。

其实，阳澄湖 大闸蟹的肚脐早期并不以“尖脐和团脐”之称，而是称之为“和博带”。恕我我才疏学浅，读书读的少，“”这两个字都不会念！普及下“”，读“láng yǐ”。

引经据典：

早在三国魏时期，张揖的《广雅》里已被指出：“其雄曰，其雌曰博带。”

所以可能就有了“和博带”这样的称呼，但是真正探寻来历、根据和起名的缘由，早已说不清楚了。但是，不可否认的事实是“对于阳澄湖大闸蟹雌雄是以此判别的，已有近两千年之久了”。可能由于“和博带”的名称，过于怪异，难以形象的、直观的、通俗的被耳口相传，后就被易于掌握的“尖脐和团脐”名称所取代，从而获得了更多人数、更大范围、更高频率的流传。

问题七：螃蟹怎么分公母 看螃蟹腹部中间，如果是椭圆的就是母的，如果是尖尖三角形的就是公的。

问题八：螃蟹公的好还是母的好，怎么区分公母？ 都好吃，现在吃母的，有蟹黄，

问题九：怎样挑选螃蟹以及如何区分螃蟹公母 螃蟹的公母看螃蟹的肚脐，肚脐呈三角形就是公的，呈圆形就是母的。

至于挑螃蟹，一般是身体、肚子要干净；爪子要齐全、爪尖要尖；背甲和腹部交接处要饱；背壳色泽一致，不能出现黄斑。

问题十：海螃蟹怎么分公母 腹部有个可揭开的部分，如果是三角形的则为公，如果为圆形的则为母。

1、看腹部

俗话说“公螃蟹穿丁字裤，母螃蟹包纸尿裤”这句话用来形容公母螃蟹是非常到位的，只要把螃蟹翻转过来看腹部，就能轻松区别螃蟹的公母，一般公螃蟹腹部的壳是尖的，而母螃蟹腹部的壳是圆形的，这样一看便能区分开来。

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2、看底部

看螃蟹的底部，也就是螃蟹的生殖器官，如果生殖器官是圆的，那就是母螃蟹，如果生殖器官是尖形的，那就说明是公螃蟹，反正只要记住，圆的就是母的，公的就是尖的就行。

3、看脐部

还有一种方法就是看脐部，也就是螃蟹腹部的壳下面，如果是又尖又窄的，那就说明是公螃蟹，如果是又宽又圆的，那就说明是母螃蟹，这和上面两种区分方法差不多，也是看圆的和尖的区别。

如果以上3种方法还是不能辨别的话，我们就来看看螃蟹里面的内容，如果打开外壳，有**的液体流出，这就是蟹黄，说明这是母螃蟹，但如果流出的是偏白的液体，那就是说明是公螃蟹。

怎么挑选新鲜的螃蟹

要买到新鲜的蟹，选蟹时要做到“五看”：

1.看是不是活的，死螃蟹不能吃。

当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。这是一种有毒的物质，死得越久，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。所以不要在问死螃蟹能吃吗，不要心疼螃蟹那几个钱，身体重要，搞不好中毒去医院，医药费那才叫心疼。

2.看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。

3.看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无力。

4.看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

5.看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈**的，大多较瘦弱。

快速鉴别螃蟹四大秘笈：

1.重量重的：放在手中重不重。

2.蟹的肉质干不干净，用手按爪以检查。

3.蟹膏多，以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。

4.如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色(行内俗称“红印”)，则属好蟹。

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吃螃蟹要注意四个地方不能吃

螃蟹好吃，但不是哪都能吃的，在吃的时候，这四个地方一定要清除干净。

第一处：蟹胃

在背壳前缘中央似三角形的骨质小包。

第二处：蟹肠

即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线。

第三处：蟹心

蟹心俗称六角板。

第四处：蟹鳃

即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。

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