红酒的年份为什么跟出厂日期不同?年份和出厂日期怎样理解?

葡萄酒的酿造年份是指原浆酒在橡木桶里窖藏的年份，一般原浆酒会在橡木桶里存放1年、2年、3年。5年以上就是xo级别，国内一些知名厂家会提高标准，窖藏8年到10年以上才订为xo级。

出厂日期则是指由橡木桶中把原浆酒进行勾兑调味灌装玻璃瓶的日期。所以才会出现你所说的两个不同的时间。

法国酒法规定:只有在夏郎德省(Charentes)及滨海夏郎德地区的少数地点,栽培几个特定的葡萄品种,利用壶式蒸馏锅,直火蒸馏所得的蒸馏液,贮存在橡木桶内, 经过若干年陈酿老熟的蒸馏酒,才批准使用\"可涅克\"(Cognac)的商标.其它地区, 既使用同样方法酿制成的蒸馏酒,不能用\"可涅克\"名称.

如法国可涅克酒(白兰地酒)的酒瓶上,常常可看到以下标记:

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标　记　　　　　英文全称　　　　　　　　　　　　备　　　注

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Three Stars　　　　　　　　　　　　　　　　三星,贮藏4.5年以下.

V.S.O.P.　　　Very Superior Old Pale　　　　非常优质的陈年浅色白兰地

至少贮藏4.5年的白兰地,色较浅,

V.S.O.　　　　Very Special Old

V.V.S.O.　　　Very Very Special Old Pale

V.S.O.D.　　　Very Superior Old Dark　　　　(酒盛在木桶中,吸收木桶溶解出

来的丹宁成份,使酒从无色变为

褐色,时间愈久,酒色愈深,故名.

Reserve　　　　　　　　　　　　　　　　　　保留

Extra　　　　　　　　　　　　　　　　　　　特级

X.O　　　　　　Extra Old　　　　　　　　　　陈年特级

Cordon Blue　　　　　　　　　　　　　　　　蓝饰带

V.S.E.P.　　　Very Superior Extra Pale　　　说明这是\"极高档的蒸馏酒\",

常见于美国市场

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七　法国香槟酒含糖量的表示方法:　

EXTRA-SEC　　　含糖百分之一到百分之二

SEC　　　　　　含糖百分之二到百分之五

DEMI-SEC　　　　含糖百分之四到百分之六

DOUX　　　　　　含糖进分之八到百分之十

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