味极鲜酱油和生抽有什么区别？

特点不同：味极鲜酱油主要用于清蒸、白灼等菜肴，也可凉拌。生抽属于酿造酱油，由于它的色泽较浅因此大多数时候用于烹调色泽较浅的菜肴，可做蘸料凉调。

一缸酱需要至少半年的发酵，经过发酵抽出的第一道酱油，叫做生抽。所谓老抽就是经过几个月的晾晒，蒸发了一部分水分后得到的酱油。味道上生抽较咸，老抽较淡，因此生抽一般都用来拌菜或者炒菜时调味、提鲜。

生抽注意事项

不论是凉拌的生抽、还是增色的老抽，酱油都不应该食用过多，在酱油中有较多的盐分，看似不起眼，其实对健康有一定的影响。?　

在国际标准中，规定成年人每天可以食用的食盐数量是6g，但是，很多人食用的量都超过了这个标准，酱油就是这个不起眼的一个食材，盐分摄取过多，会造成身体调节出现困难，造成血压升高、心率失常等情况，希望大家要多加注意。

两种酱油区别有颜色不同、味道不同、用途不同。

1、颜色不同：酿造酱油的颜色较深，呈棕褐色；生抽的颜色较淡，呈红褐色。

2、味道不同：酿造酱油的味道更咸，在烹饪中，酱油更多地被用来增加食物的咸味；生抽的味道更鲜美、甘甜，在烹饪中，生抽常常被用来提鲜、提味。

3、用途不同：酿造酱油适合用于烹饪需要增加咸味的菜品，如炒菜、烤肉等；生抽适合用于烹饪需要突出鲜味的菜品，如海鲜、汤类等。

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