乌鸡蛋与普通鸡蛋的营养价值有什么区别

1、乌鸡蛋的蛋皮一般呈白色或翡翠绿色，而普通鸡蛋的蛋皮通常呈**。

2、就整个鸡蛋的体积而言，乌鸡蛋较小。但在鸡蛋内部，乌鸡蛋的蛋黄大于普通鸡蛋的蛋黄。

3、乌鸡蛋的蛋清也会比普通鸡蛋的蛋清更粘稠。

扩展资料：

乌鸡蛋与鸡蛋相比，水分、脂肪明显低于鸡蛋；蛋白质略低于鸡蛋；胆固醇含量高于鸡蛋；磷脂和维生素B2明显高于鸡蛋；乌鸡蛋含有较高的人体必备的氨基酸；综合来说，乌鸡蛋具有比鸡蛋更高的营养价值。

鲜乌鸡蛋因产蛋过程和存放、运输等原因，使蛋壳表面粘有许多粪便、泥土和细菌(常见的为大肠杆菌、产气杆菌、枯草杆菌)，因此必须进行清洗。将蛋同筐一起放入洗水槽内，用手洗擦蛋壳或用洗蛋机洗蛋。洗净的蛋再用流动清水洗一次。如蛋壳污染严重可先浸泡15～30分钟后再清洗。研究证实，清洗后蛋壳的杂菌数比未清洗前减少90%～95%。

乌鸡蛋与普通鸡蛋的区别是什么

蛋壳颜色：普通鸡蛋一般为**；而乌鸡蛋为白色和翠绿色。蛋黄大小：乌鸡蛋蛋黄比普通鸡蛋大，而且蛋清会更加黏稠。营养：乌鸡蛋中的有机钙是普通鸡蛋的六倍，不过胆固醇却出奇的低，只有普通鸡蛋的三分之一。

白凤乌鸡蛋和普通鸡蛋的区别在于蛋壳颜色、蛋黄大小、营养等。

1、蛋壳颜色：普通鸡蛋一般为**；而乌鸡蛋为白色和翠绿色。

2、蛋黄大小：乌鸡蛋蛋黄比普通鸡蛋大，而且蛋清会更加黏稠。

3、营养：乌鸡蛋中的有机钙是普通鸡蛋的六倍，不过胆固醇却出奇的低，只有普通鸡蛋的三分之一。

顾名思义，“乌鸡蛋”就是乌鸡所下的蛋，相比普通鸡蛋，它属于名贵品种鸡蛋。

同样是根据《中国食物成分表》中乌鸡蛋和普通鸡蛋的检测数据显示：

相比普通鸡蛋，乌鸡蛋中碳水化合物、维生素E、维生素B2、铁、锌、硒的含量略高一些，而烟酸等含量略低，其他营养素（如蛋白质、脂肪、维生素B1、钙）的差别不是很大。

可见，乌鸡蛋和普通鸡蛋在营养上大同小异。

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