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小米是粗粮还是细粮?

百变鹏仔1年前 (2023-12-17)阅读数 7#综合百科
文章标签小米粗粮

小米属于粗粮的,粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

小米中含蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高,而且由于小米通常无须精制,因此保存了较多的营养素和矿物质,其中维生素B1含量是大米的几倍,矿物质的含量也高于大米。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克。

1.消化系统不好的人

大量的纤维素会对肠胃产生一定的刺激,一般的健康人没问题,但对有肠胃或是其他消化系统疾病的人来说就明显负担太重了,胃病患者选择的食物应不损伤溃疡面,细软,且不能过冷过热。

2.贫血患者

如果贫血的人每天吃50克以上的纤维就会导致体内蛋白质利用率降低。矿物质的吸收也会减少,都知道粗粮中含有很多纤维,吃太多肯定是对身体不好的。

3.学龄前儿童

学龄前儿童消化系统发育不成熟,消化吸收能力差,因此不宜吃太多粗粮,必须适量、少量食用。

4.老人

粗粮如玉米、小米、糙米、高粱米等不容易消化,整粒杂豆类及硬果类等也需要费劲咀嚼,由于老年人咀嚼功能会有所下降,所以建议老年人选择蒸、煮、炖等方式烹调粗粮和其它食物。

5.从事重体力劳动的人

粗粮提供的热量较低,对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足,因此此类人群不能把粗粮当作主食。即便要吃粗粮也必须从其他饮食中补充所需的热量。

小米属于粗粮的,粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

小米是粗粮还是细粮?

小米中含蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高,而且由于小米通常无须精制,因此保存了较多的营养素和矿物质,其中维生素B1含量是大米的几倍,矿物质的含量也高于大米。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克。

1.用小米替代部分大米来蒸饭这样做主食,即使控制血糖方面没有太大的改善,仍可以获得更多的维生素和矿物质。因为小米中钾、铁、维生素B1等营养成分的含量均优于大米。口感也非常好。

2.与富含蛋白质的食物一起食用小米中的赖氨酸严重不足,因此,建议吃小米的时候配合鱼、肉、蛋、奶豆制品等优质蛋白质,发挥蛋白质的营养互补作用。

3.用小米做杂粮粥把小米做成杂粮粥,加入一些豆类和高纤维谷类,减少粥中的小米含量,降低升糖指数,同时使营养更加全面。如小米燕麦粥。制作过程中,大火快煮,及时关火,切忌细火慢熬,延长小米被吸收消化的时间。使得升糖速度没那么快。

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