包子生冻好还是熟冻好
包子熟冻好。
包子蒸熟了之后再冷冻,这样等到需要食用的时候回锅蒸一下就可以了,效果比生包子冷冻之后蒸出来的效果好。因为包子蒸熟之后里面的酵母就会失去活性,这样熟包子的品质就不会发生什么变化,但是如果包子生的时候直接冷冻,化冻之后就会不成型,而且里面的酵母活性也会变差,到时候包子根本蒸不起来。
包子蒸熟之后再冷冻操作方便,生包子如果操作不好的话,很容易串味或者蒸不起来的现象,反之熟包子冷冻就不容易出现这样的情况。而且熟包子由于经过高温蒸制,再晾凉熟冻,包子期限比生冻包子更长,更不易变质。
做冻包子的注意事项
1、和面的时候,水量要少一些,揉好的面团不能太软,稍微硬一些为好,这样做出的包子冷冻再蒸才会饱满不塌,若是面揉的太软,等蒸的时候,包子极容易塌,造成失败的情况,所以这一点要注意掌握。
2、包子包好后不能直接冷冻,尽量要蒸好后在进行冷冻,否则冷冻后就没有办法发起来了。蒸熟之后一定要把包子放凉之后再进行冷冻,否则热的包子很容易连在一起。
3、蒸冷冻包子时,要开水上锅蒸,并且要持续大火,蒸的过程中不能调节火候,另外蒸好关火后要焖一会儿,这样蒸好的包子才会暄软不塌。
1 包好的包子可以放冰箱冷冻吗
不建议放。
很多喜欢把生包子放进冰箱中保存,觉得这样可以延长其保质期,但其实这样是不对的,生包子放进冰箱保存,这样很容易导致生包子中的酵母死亡,从而导致生包子失去膨胀力,影响其口感。
其次将生包子直接放进冰箱中保存,还可能会导致包子变成死面,从而导致变硬,蒸熟之后口感很差,并且很容易发生变质,所以包好的包子是不建议直接放冰箱保存的。
2 包子生冻好还是熟冻好
当然是熟冻。
生活中生包子一般是不建议进行生冻的,这样很容易影响生包子的口感,降低其食用价值,要是先把包子进行冷冻,这时一般要先将包子蒸好,之后再放进冰箱中冷冻,这样才不会导致包子变成死面以及酵母死亡。
其次就是生活中贩卖的包子,都是先煮熟之后放进冰箱中冷冻,很少会有没有煮熟的包子放冰箱冷冻保存的。
3 熟包子能放冰箱冷冻吗
可以。
熟包子要是不能及时吃完,那么是可以将其放进冰箱进行保存的,这是熟包子一种保存方法,这种方法可以将熟包子保存比较长的时间,但要注意熟包子放进冰箱中时,最好是尽快吃完,否则同样会影响其口感。
4 熟包子能放冰箱多久
一般能够放一到两个月。
一般将熟包子存放在冰箱冷冻,是保存包子时间较长的一种方式,可以保存1-2个月左右的时间,但由于速冻的包子并没有新鲜的好吃,还不能完全能够抑制细菌等有害物质的滋生,时间一长营养流失较多,所以越早吃完越好。
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