蛋糕预拌粉和低筋面粉的区别是什么?

原料不同：按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好的面粉叫作预拌粉，低筋粉就是一种普通的面粉。

一般来说，低筋面粉的蛋白质含量在6.5%到9.5%之间，中筋粉的蛋白质含量在9.5%到11.5%之间,高筋粉的蛋白质含量在11.5%以上。低筋粉和预拌粉都常用于蛋糕的制作，做出来的蛋糕蓬松柔软，食用口感是非常好的。

低筋面粉选购注意事项

先应该看看低筋面粉的颜色，如果质量比较好的好，低筋面粉应该是白色或者微**的。大家还可以闻一闻气味，如果没有任何的气味的话，这证明这就是优质的低筋面粉。

大家还可以尝尝低筋面粉的味道，它的味道有一种淡淡的甜味，这就是优质的低筋面粉，所以大家在挑选低筋面粉的时候就要注意细节才行。

以上内容参考百度百科-低筋面粉

一、口味特点不同

1、普通粉：延展性和弹性都较高。

2、标准粉：食物松软但有带一点嚼劲。

3、富强粉：口感细腻，杂质少。

二、适合食物不同

1、普通粉：用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

2、标准粉：通常用来做饺子，包子，馒头之类的食物。

3、富强粉：富强粉适合做包子、馅饼。

三、特点不同

1、普通粉：按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

2、标准粉：是介于高筋粉和低筋粉之间。

3、富强粉：比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉。

百度百科-富强粉

百度百科-面粉

百度百科-标准粉

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