海南的螃蟹到底什么时间最好吃

螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,很多朋友都喜欢在菊香蟹肥的秋天,去慢慢品尝蟹的美味。海南是没有冬天的海岛,要品尝蟹美倒也不需要看什么季节。要说到海南,还有螃蟹,就不得不提和乐蟹。

和乐蟹是海南四大名菜之一，主要产于万宁市和乐镇一带海中，膏满油肥为其他蟹种所罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻。尝过和乐蟹的人都不会忘记那种吃的幸福与快乐。其实只要你愿意，各种吃法都会给你带去不同的享受。

活螃蟹活吃，这种吃法最夸张最残忍，把活螃蟹泡在高浓度的白酒中，等到螃蟹被活活"醉死"后取出来放入盘中，再用打火机将其身体上残留的酒点燃，至火熄灭后就可以食用了。一开壳还热气腾腾的，这样的螃蟹吃起来酒气芬香，不管用酱油蘸或原汁原味的品尝，味道都是鲜甜无比的。另外，挑些小螃蟹用油炸了吃，壳酥肉嫩，一整个在嘴里嚼，"咔咔"直响，再吮一口佳酿，那种感觉只有吃过才知道妙哇！而平时最常见食法是清蒸，蘸以姜醋蒜配成的调料，原汁原味，自然也就美在其中。

家乡的东西永远好吃，是多少人的心声。海南有一个传统的小吃叫意粑，如果你有海南朋友，如果你曾向她询问海南的特色小吃，意粑绝对是她答案之一，意粑在海南人心中有着独特地位。

意粑

意粑的制作原料都是原地取材，意粑用了海南的代表水果之一的椰子，海南椰子种类很多，根据椰子表面的颜色将椰子分为青椰子和黄椰子两种。青椰子比较适合于喝水，黄椰子比较适合于吃椰肉、榨椰子油、焖椰子。而意粑的椰子馅就是用的黄椰子肉，芝麻、花生、冬瓜糖加以辅助。馅料香、甜、脆却被软糯的糯米皮包裹，开口你可能会担心会过于甜腻，可是咬下咀嚼的瞬间，你会发现清淡的糯米皮已经将甜馅包裹，两者混合口感刚好，不会过甜，也不会淡而无味。

意粑还可以加入其他材料，变化多种口味，曾在老街文化茶馆吃到一种艾叶意粑。外层的米糕混合艾叶的清香软糯不粘牙。加上甜甜的椰丝芝麻花生冬瓜糖馅，吃一口满嘴清甜，意粑糯糯的口感带着艾叶的苦味就能洗清盛夏的烦热。

艾叶意粑是用艾叶洗净后，用清水浸泡24小时，去除苦味。取艾叶汁混合糯米粉倒进大点的盆里，加水揉成面团待用，花生和芝麻在炒锅里炒香，加入白砂糖一起压成碎末，再加入刨好的椰丝加点红糖搅拌均匀，像包汤圆那样将馅包好成扁球形，用菠萝蜜叶子两面夹击，最后蒸十五分钟就可以了。记住艾叶粑若时间长了会变硬不好吃，趁软吃。

相传意粑在海南已经有300多年的历史，如果你来到海南，一定要试试，看看意粑留存300年的独特魅力。当然海南的传统美食还有很多，都值得我们去尝试。

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