人造蛋与鸡蛋的区别是什么？

人造鸡蛋，是用其它原料人工合成的鸡蛋。近日，美国报道称以植物为原料的人造鸡蛋，本月将在美国最大连锁超市克罗格上市。那么，人造鸡蛋和真鸡蛋的区别是什么？

1、价格不同

首先，在价格方面可以辨别出来，真鸡蛋的价格会相对高一点，尤其是土鸡蛋价格更高，而人造的鸡蛋价格就便宜一些。

2、颜色不同

真鸡蛋的蛋壳通过观察外观判断，颜色较为暗淡一些，这是因为鸡蛋蛋壳上有一层霜一样的粉末，但不明显。而人造蛋的蛋壳中含有少量的石膏，所以会比真鸡蛋更为亮一些。

3、蛋壳表皮不同

真鸡蛋表面会有细致的凸起，很有质感，闻起来有腥的味道，而人造蛋的表面粗糙纹理杂乱，摸起来表面光滑，没有腥味，真鸡蛋表皮非常单薄，感觉一捏就碎。人造蛋晃动时会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。

4、蛋黄不同

把鸡蛋打散以后进行煎鸡蛋的操作中，如果蛋黄没有在用力的搅拌下散开，而是自然的散开的话，这就是人造鸡蛋。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。煮熟后的人造鸡蛋，其蛋黄颜色较淡，其质感犹如蛋白，按压后没有真鸡蛋的粉末感。

5、有无气孔

我们可以把鸡蛋放在灯光下照看，观察鸡蛋中是否有着气孔，因为一般的人造鸡蛋都会有气孔。如果光线不是很好可以把鸡蛋敲开然后看内部是否有一层薄膜。如果有薄膜的话就是真鸡蛋。反之则为人造鸡蛋。

6、气味不同

真鸡蛋打开后的腥味会大于人造蛋。

据悉，该人造鸡蛋是以绿豆为原料，不含胆固醇、饱和脂肪和人造香料，以约340克装的瓶装液体出售，售价约56元。据悉，这些人造鸡蛋在平底锅上能做成炒鸡蛋或者鸡蛋卷。

制造人造鸡蛋的负责人表示：“为了找到这种物质，公司花费了一年半的时间，去研究如何扩大产量。我们发现了一种绿豆，然后我们对起进行了加工，将它们碾成粉末，提取出里面的蛋白质。我们终于找到了，通过这整个过程我们确认这些物质是真的有用。

实际上现在市面上的人造鸡蛋是非常多的，所以在食用问题上有些人会担心，但是一般吃的话并不会对人体造成不良影响，只是它的营养价值不能够和真的鸡蛋相比。

人造蛋与鸡蛋相比价格上会低很多;假鸡蛋的蛋壳颜色会更亮一些，真鸡蛋则较暗淡;假鸡蛋蛋壳表面纹理比较的杂乱，摸起来却很光滑，并且非常的单薄，而真鸡蛋的表面有凸起，质感非常好;假鸡蛋腥味比较淡，真鸡蛋则比较浓。

人造蛋与鸡蛋的区别

1、看价格

首先我们区别人造蛋和鸡蛋就要看价格，大家都知道，如今鸡蛋的价格并不便宜，特别是土鸡蛋，价格更是高。而人造蛋因为成本低，它的售价也是比较低的，低于市面鸡蛋价格太多的鸡蛋大家还是谨慎购买。

2、看质感

人造蛋和鸡蛋摸起来的手感也是不一样的，鸡蛋的表面有凸起，摸起来手感非常的好。而假鸡蛋蛋壳表面的纹理非常的杂乱，手感比较的光滑，并且会感觉蛋壳很薄，一捏就会碎。

3、看颜色

区别人造蛋和鸡蛋，我们可以看一下蛋壳的颜色，人造蛋的蛋壳中含有少量的石膏，所以颜色更亮一些，而真鸡蛋的颜色更暗淡一些。

4、看气孔

拿到鸡蛋后，我们可以将鸡蛋举起来，放在强光下观察蛋壳，如果蛋壳上有气孔，那么就是真鸡蛋，如果蛋壳上没有气孔，那就是假鸡蛋。

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