全素斋的素什锦如何做？

全素斋的素什锦如何做？素什锦主要就是用木耳、莲藕、花生、胡萝卜、香菇、腐竹、芹菜等制作而成，不同的地方做法也不太一样，味道也不一样，可以做成凉的，也可以做成热的，可以根据自己的喜好来做。

素什锦大家都应该吃过吧，素什锦是很多地方过年必做的小菜，过年的时候荤腥油腻的吃多了，来上一盘素什锦，清爽可口又解腻，素什锦菜的种类多，味道全，营养丰富，清清爽爽，很多人都喜欢吃，可以根据自己的喜好选择配菜，喜欢什么就放什么，素什锦每个地方的做法味道都有所不同，下面就分享下我们这里的做法。

1、食材：胡萝卜、香菇、木耳、山药、花生米、冬笋、红椒、淀粉、葱、蒜、姜

调料：盐、油、生抽、鸡精、香油

2、把胡萝卜两头去掉，洗干净切丝，把山药去皮洗干净切块，把冬笋洗干净切成块，把红椒去蒂去籽洗干净切丝，锅中烧水，放一点盐，水开依次加入冬笋，山药，胡萝卜，最后放入红椒，焯好水捞出过凉水备用。

3、把香菇摘好洗干净，切成丁，把木耳泡好摘好洗干净，把葱姜蒜洗干净，葱切段、姜切丝、蒜切末备用，花生米要提前泡好。

4、起锅烧油，油热放入葱姜蒜爆香，先把冬笋放入爆炒一下，再把其它的食材全部放进去，翻炒均匀。

5、加入适量的盐，生抽，鸡精，翻炒均匀，碗里倒入一点淀粉，加水搅拌均匀，倒入锅中勾芡，最后滴入香油，翻炒均匀后出锅装盘即可，放凉后口感更好。

1、素什锦可以放任何的菜，自己喜欢什么就放什么，也可以凉拌着吃，根据自己的喜好来做。

2、素什锦做出来就是清清淡淡的口味，所以不需要放太多的调料，特别是味道重的调料，放多了反而会影响口感。

3、素什锦冷却后的后感会更好，勾芡时要用小火，以免糊底。

素什锦年是什么意思？

素什锦顾名思意就都是素的，里面有：木耳、腐竹、芹菜、花生仁、藕、南齐、胡萝卜、银耳、彩椒等，你自己可以随意放什么东西，都拌在一起放好作料即可。

凉拌素什锦的方法如下：

1、准备一颗，将西芹洗干净，然后将西芹的丝去掉，切成片，在锅里放上水，烧开，将西芹倒进去用水焯一下，准备一点木耳放在碗里，

2、然后用热水将木耳泡发，盖上一个盖子，大概半小时左右就能泡发，

3、然后在锅里烧上水，开了之后倒进锅里将木耳焯一下，

4、焯木耳的时候会出现很多泡泡，这样大概就可以出锅了，然后将它倒在洗菜篮里，用冷水泡一下，

5、准备一些腐竹，然后将腐竹用热水泡发一下，腐竹就不用焯水了，因为腐竹本身就是熟的，

6、将芹菜，木耳，腐竹放在一起，放入适量的盐，拌一下，也可以加一点点糖，

7、然后放入煮熟的花生米，先放盐再放花生米的原因就是煮花生米的时候已经放过盐了，再放就有点多了，

8、然后放入适量的香油，爱吃香油的可以多放一点香油，可以加一点点醋，不要加太多，要不然木耳吃起来会觉得酸，然后就装盘就好了，

意思：平凡与繁华的时光。

锦年：锦，美好；年，时光；锦年，形容美好的时光。

读音：sù shí jǐn nián?

引证：《人民网》2018年12月07日：时光荏苒，岁月如梭，素什锦年，稍纵即逝，以梦为马，不负韶华，当风从手中掠过，水面泛起涟漪，不经意间眼角一撇，已满是皱纹，愿几度轮回，你依旧如初，匠心精神，永不褪色。

例句：在春暖花开的时候去庐山旅游，那可是素什锦年，让人尽道享大自然的乐趣。

近义词：

1、花朝月夜?[ huā zhāo yuè yè ] 有鲜花的早晨，有明月的夜晚。指美好的时光和景物。旧时也特指农历二月十五和八月十五。

出处：南朝·梁元帝《春别应令诗》:“动春心花朝月夜，谁忍相思今不见。”

翻译：在有花的晨曦和有月的夜晚（我）起了思念之情，那又是谁明明思念着我，又不来与我相见呢？

2、良辰美景?[ liáng chén měi jǐng ] 美好的时光、宜人的景色。

出处：南朝·宋·谢灵运《拟魏太子邺中集诗序》：“天下良辰、美景、赏心、乐事，四者难并。”

翻译：天下美好的时光、美丽的景色、欢乐的心情、快乐的事情，四者很难同时拥有。

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