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蔬菜的分类都有哪些

一语惊醒梦中人1年前 (2023-12-17)阅读数 8#综合百科
文章标签蒲公英野菜

1、根菜类

肉质根萝卜类:胡萝卜、白萝卜、芜菁、根甜菜等

块根薯类:红薯、山薯、怀山、牛蒡、粉葛等

2、茎菜类

地下茎类:马铃薯、生姜、莲藕、芋头、百合等

地上茎类:莴笋、竹笋、介兰头、洋葱、榨菜等

3、叶菜类

结球叶菜:包心百、天津青、京包菜、椰菜等

香辛菜:芹菜、葱、韭黄、韭菜、蒜苗、茴香等

普通叶菜:上海青、油菜、通菜、菠菜、豌豆苗、芥兰、西洋菜、苞菜、黑叶白、黄叶白等

4、花菜类:椰菜花、西兰花、韭菜花、霸王花、 菜心、蒜心、金针花、芥兰花等

5、果菜类

瓜类:黄瓜、青瓜、苦瓜、木瓜、葫芦瓜、节瓜、佛手瓜、冬瓜、南瓜等

茄果类:红茄、白茄、番茄、红尖椒、指天椒、泡椒等

豆类:四季豆、豆角、荷兰豆、甜豆、黄豆、花生等

6、芽菜类:娃娃菜、龙须菜、绿豆芽、黄豆芽等

7、木本蔬菜:天绿香、枸杞菜、蕨菜,香椿等

8、海底蔬菜:海带、海扣、海豹、紫菜、裙带菜等

9、食用菌:香菇、蘑菇、平菇、金针菇、猴头菇等

10、野菜:清香菜、人参叶、马齿苋、紫背菜、田七 叶等

如今是个物质丰富的年代,市场上都会出现各种 美食 ,而这些食物虽然好吃,但有一些也为身体带来了负面的影响,想要身体获得 健康 ,就要多吃一些瓜果蔬菜,少吃一些油腻的食物。

有4种贵州常见的野菜,基本上随处可见,不仅能吃出美味,还能吃出 健康 ,甚至比青菜还要美味。它的香气还能解腻,遇见可不要错过,顺手摘一些回家,能成为一道美味的菜肴。大家想知道这4种野菜分别是什么吗?

1、蒲公英:用它来泡茶还能降火,同时还能作为一种药材和食材。

蔬菜的分类都有哪些

2、地皮菜:这种菜里富含许多蛋白质,还有一些微量元素,人们称它为“土燕窝”,用来清炖、清炒以及凉拌都很适合。

3、马齿菜:这类植物的生命力很顽强,把它拔起来放在太阳底下暴晒2-3天,给它浇上一些水还是能够活过来的,它的食用价值和药用价值都很高。

4、灰灰菜:它是一种非常容易长高的植物,通常都能长到1-2米,它的嫩芽富含多种微量元素,吃进去会对身体大有好处。

它们都是比较有营养的野菜,而且烹饪的方法也很简单,下面我就来为大家介绍以上4种菜的做法,简单烹饪又美味。

一、凉拌蒲公英

1.先将蒲公英用清水洗净,放入沸水中去除泥腥味,以防止它变色,可加入少量的植物油,30秒左右就要迅速捞出来。

2.把蒲公英的水沥干后,用刀把它切成一小段放到盘子中,再往里面加点碎蒜米、食盐、鸡粉、芝麻油,用筷子把配料搅拌均匀,把凉拌好的蒲公英额外装在另一个小碗中留作备用。

3.蒲公英还得进行第2次调料,碎蒜米和青椒得准备得多一些,把它们倒入碗中,加入适量的食盐和鸡粉,记得多添点香油,倒入温开水进行稀释,并且搅拌均匀,再把调好的配料往蒲公英上一浇盖,能够直接食用了。

地皮菜炒鸡蛋

1.先清除里面的杂质和泥沙,必须用水反复清洗,不然很难将它洗干净。

2.将小米椒切成圈状,同时也要切一些葱花,留作备用,在碗中加入6个鸡蛋,再加入2克食盐和鸡粉,在一起混合打散蛋液,当油温升高的时候,再倒入鸡蛋液,等鸡蛋液完全凝固后,再把它倒出来。

3.把葱花和青红椒放在锅中爆炒,再放入地皮菜一起翻炒,加入适量的鸡粉和盐,并且倒入鸡蛋一起翻炒,为了色泽更加的好看,可以加入一点明油,翻几下就能出锅。

马齿苋的吃法:包包子

1.准备好一些晒干的马齿苋,提前放到温水中进行浸泡,直到泡软为止。

2.准备好500克面,撒上3克酵母粉,一起放在盆子里,用温水揉搓,直到成团,再盖上锅盖,等它慢慢发酵。

3.在没发酵好之前,先把半肥瘦的猪肉给剁碎,再加入适量的食盐、鸡粉、老抽、生抽,把姜葱水分批倒入里面,一起搅拌均匀,最后把马齿苋剁碎和肉馅一起搅拌。

4.当面团发酵好之后,可用一根圆木棍来制作成面片,再将馅料放进面片中做成包子,让生包子再次发酵10分钟,这样才能够蒸出松软的包子。

5.把生包子放进蒸笼,用中火蒸上15分钟就能出笼,此时就能吃到美味的包子了。

蒸灰灰菜

1.把新鲜的灰灰菜冲洗干净,同时也要把水分给沥干,然后加入10克的油,最好是加入植物油,因为这能使灰灰菜的色泽更加的鲜亮,紧接着再添加少量的面粉覆盖到灰灰菜上。

2.把冷水煮到100度,同时放上篦子并用一块蒸布给盖好,只需要中火蒸上6分钟就能把灰灰菜从锅里面拿出来。然后把菜打散,并且降低温度,再放入适量的盐做底味,同时还要搅拌均匀备用。

3.还要调一些好吃的蘸料,把大蒜切碎,小米椒也要切成圈状,两者放在一起,在里面加入1克食盐、10克生抽、10克红油、15克香油、10克葱油进行均匀搅拌,把灰灰菜和制作好的蘸料混在一起,搅拌均匀之后可立马食用。

以上就是那几种野菜的做法,烹煮的方法很简单,就算你是新手,只要看了制作步骤就可以很快学会,你们对这4种菜感兴趣吗?不妨去采摘一些野菜回去,试着做一道美味的菜肴,一定能够让你大饱口福,吃出美味又 健康 的食物,现在就赶快行动吧!

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