海盐与井盐的区别

井盐和海盐的区别：来源不同、加工难度不同、颜色不同。

1、来源不同

海盐是以海水为原料，井盐采自千米深井以下天然卤水和岩盐矿床。

2、加工难度不同

海盐加工前主要成分NaCl、MgCl2、CaCl2等等，除此之外还有大量微生物和其他微量元素，其加工方法主要依靠晒制和提纯。

井盐加工前主要成分Ca（HCO3）2、CaCO3、NaCl、MgCl2、CaCl2、Na2CO3、NaNO3、NaNO2，除此之外还有少量微生物和其他微量元素。井盐相对海盐自然组分复杂多变，加工制造麻烦，需通过全密封真空工艺精炼而成。

3、颜色不同

海盐除了常见的白色外，也有黄褐、灰褐、淡红、暗白色的。井盐的颜色一般为白色。

我国食盐产量

全国每年的食盐总消费量基本稳定在700万吨（这个量跟人口成一定比例，只要人口不发生大的改变，就不会有大的波动），而全国一年的盐产量超过4000万吨，绝大部分用作化工原料，一旦有需要，这些产能很容易生产出足够的食盐。

在全国的食盐里面，海盐占的比例在逐年下降，大家平时吃的大部分都是井矿盐，主要原因：一是海盐中含杂质较多，要提纯成本较高，不经济；二是海盐场占地太大，海边的滩涂都很值钱，都在逐步转向海鲜养殖和土地开发，制盐利润率太低了。

井矿盐的储量非常丰富，随随便便一个盐矿的储量就几亿吨几十亿吨，全国人民吃个几百年不成问题，分布也很广，四川、湖北、湖南、陕西、江苏、河南、江西、青海这都是大产区，运输不成问题。

人们认为海盐比食盐更 健康 ，但它们实际上具有相同的基本营养价值。海盐和食盐的主要区别在于盐的 来源以及提取和加工方法 。吃太多这两种食物都会导致高血压和心脏病。

顾名思义，海盐是由海水蒸发而成的。蒸发留下的盐没有经过加工，或者加工得很少，因此它保留了微量的矿物质，如钙、钾和镁。水晶比食盐大，洒在食物上时会发出嘎吱嘎吱的声音。

相反，食盐是从盐矿中开采出来的。食盐经过加工使其更纯净、更精细，从而去除其中可能含有的任何天然矿物质。然后用添加剂强化食盐，防止其结块。食盐中一种重要的添加剂是矿物质碘，它有助于生成甲状腺激素，从而有助于甲状腺 健康 。

钠是人体维持肌肉和神经正常功能以及平衡体液所需的一种矿物质。钠存在于许多食物中，包括由氯化钠组成的盐。

食盐和海盐都含有约40%的钠（按重量计）。有些海盐的晶体比食盐大，所以一勺海盐中的钠通常比一勺食盐中的钠少，因为它们的晶体大小不同。例如，一茶匙食盐含有约2360毫克钠，而一茶匙海盐含有2000毫克钠。

虽然成年人每天摄入1500毫克钠就足够了，但大多数人的钠摄入量远远超过这个数量，高钠饮食会升高血压，导致心脏病和中风的风险增加。

食盐中含有碘，碘是制造甲状腺激素所需的元素。你的身体不能自己制造碘，所以它必须来自饮食。如果你得不到足够的碘，你的身体将无法产生足够的甲状腺激素，因此你的甲状腺会变大，导致甲状腺肿。因此，食盐有助于预防甲状腺肿。

海盐的好处包括，当作为温水浴的一部分使用时，有助于缓解湿疹患者的皮肤刺激和炎症。高镁含量的海盐也可以帮助皮肤干燥的人增加水分，减少皮肤粗糙度。

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