蔗糖和红糖的区别是什么？

蔗糖和红糖的区别：

1、形状不同

红糖其实是蔗糖的粗制糖，它一般呈块状或者是片状，而蔗糖则是精制糖，其中人们经常食用白砂糖也是蔗糖中的一种。

2、甜味不同

蔗糖是食用糖中的一种，蔗糖是有一定的甜味，没有任何的气味，而且还易溶于水以及甘油，它微溶于醇。蔗糖的在25摄氏度的时候的相对密度为1.587。因为蔗糖味甜，所以被应用于很多食物的调味剂。

而红糖含有百分之九十五左右的蔗糖，红糖还保留了关于甘蔗的营养成分，正因为这个因素，红糖相对于蔗糖来说也更加容易被人体所消化吸收了。

食用红糖能够能迅速地补充体力以及增加人们的活力，并且享有东方的巧克力的称号，它不仅含有可以为人体所提供热能的碳水化合物，而且还含有人体生长发育不可缺少的生长素以及微量元素。

3、用途不同

蔗糖，适当食用蔗糖，是可以提高机体对钙的吸收的；但是物极必反，过多摄入就会妨碍钙的吸收。

红糖比较适合月经不调以及刚生了孩子的妇女食用，其实呢，红糖是更适合老人食用的，特别是一些年老体弱或者是大病初愈的人食用。

真红糖和假红糖的区别在于原材料不同、外观不同、加工工艺不同、营养元素不同、味道不同等。

1、原材料不同

真红糖是唯一不用添加的原料，只用甘蔗，纯天然，醇厚。假红糖，以赤砂糖为最关键的原料，经过工业化生产后所得。

2、外观不同

真红糖，小块有明显的沙纹，暗红色或深棕色，表面有冷藏凝固留下的气孔。激光切割非常容易，沸水中气泡多，因为不加所有防腐剂融化速度慢，闻起来香醇，尝起来香甜可口；假红糖一般异味重，齁甜，没有真红糖的蔗香。

3、加工工艺不同

真红糖是按照古老的压榨、过滤、浮沉等工艺流程纯手工制作熬制。对于假红糖，为了考虑现代化生产，将绵白糖外的别的成分开展有机化学解决，现代化超低温结晶体，只获得单一物质作为调料。

4、营养元素不同

真红糖是未经精制的粗糖，它保留了所有的营养成分，包括钙、锰、锌、铁、麦芽糖浆、碳水化合物、蛋白质、各种营养元素、各种有机化学葡萄糖、各种纯天然酸性物质等。

假红糖，因为关键原料是赤砂糖，是工业生产提取白糖的沉淀物和副产品。所以现代化之后，其中所含的营养元素已经耗尽，只剩单一绵白糖。

5、味道不同

取少许红糖放在口中用舌头品尝，然后再配制10%的红糖水溶液进行品尝，优质红糖口味浓甜带鲜，微有糖蜜味，劣质红糖有焦苦味或酒味、酸味或其他外来异味，真的红糖比假的红糖看起来要粘，在嘴里是一起的，假的放在嘴里有种散的感觉。

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