红茶有哪些品种 知乎

红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，其中尤以祁门红茶最为著名。

常见的红茶品种：

1、祁门工夫?

在中国，红茶主要还是清饮，更能感受红茶本身醇美的香气和味道。我们国内生产最多的红茶品种是工夫红茶，其中最出名的是祁门红茶，也叫祁门工夫，与印度的大吉岭茶和斯里兰卡的乌沃茶在西方世界被并称为“世界三大高香红茶”，历史悠久，享誉全球。

　祁门红茶外形条索紧细苗秀，金毫不多，色泽乌润；冲泡后香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”，可见香气非常独特。汤色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，叶底嫩软红亮。其它的功夫红茶：福建的工夫红茶统称闽红工夫。包括政和工夫，白琳工夫，垣洋工夫。另外还有江西的宁红，湖北的宜红，广东的英德红茶，杭州的九曲红梅，四川的川红等。

2、正山小种

　正山小种红茶是世界上最早出现的红茶，属于小种红茶。最初的原产是在武夷山市星村镇桐木村，故又称“桐木关小种”，小种指其稀少而珍贵。后因市面上流传了许多假冒的小种红茶，所以当地人为了区别假冒品，取名为“正山”，意指正宗。 　正山小种本身应该是带有烟气，用松针或松柴熏制，称为烟正山小种，现代也有不带烟气的，不用松针或松柴熏制，称为无烟正山小种。正山小种的产茶区是武夷山桐木村及桐木村周边海拔600-1200米茶园，大多使用传统采茶群体品种制作。 　之后要使用当地所产松木熏焙，形成正山小种特有的一股浓醇的松茗香和桂圆干香，两三泡后具桂圆汤味。正山小种条索肥壮，紧结匀整，不带芽毫；色泽乌黑带褐，较油润；汤色红艳明亮；香气芳香浓烈，带有松烟香；滋味醇厚回甘，有桂圆汤味，叶底肥厚红亮。

3、金骏眉

　金骏眉是正山小种茶的顶级品种。此茶冲泡后其汤色金黄，具淡而甜的花香、蜜香、果香，品之甘甜润滑，叶底外形细小而紧秀，故而取名中含有“金”。因新开发的产品只选用产自崇山峻岭中小种茶树的一芽为原料，又期望新作能够如骏马般奔腾发展，故而取名中含有“骏”。茶叶的形状似眉毛，“眉”还具有寿者、长久之意，故而取名中含有“眉”。　　

4、银骏眉

　银骏眉是与金骏眉一同被研制出来的，也是正山小种的高端品种。银骏眉是于谷雨前采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽，制作500克银骏眉需数万颗标准嫩芽，一芽一叶。银骏眉在外形上条索紧细，锋苗显秀，色泽油润，稍显黄毫之色。 　银骏眉精心选取一芽一叶，以正山小种传统手工工艺进行制作，不过筛，所以条形保持完好，外形上已经类似于工夫红茶的条索了。银骏眉盖碗边的汤色显得绿黄清澈，汤色金黄清澈；银骏眉香气独特，清高持久，是一种花香与果香混合的综合香型，滋味鲜爽甘活，喉韵悠长。　

5、铜骏眉?

铜骏眉又常被叫做赤甘（一芽两叶），又根据叶子的张开程度，分为小赤甘（叶子未张开）和大赤甘（叶子张开）。铜骏眉与金、银骏眉同为正山小种的骏眉系列，根据茶叶的品质及采摘的标准不同，在前面加上金、银、铜来区分骏眉的等级。铜骏眉同为正山小种的高端品种，品质只比顶级的金、银骏眉稍逊，而性价比更高，因此为骏眉系列的流行品种。

6、百瑞香

　百瑞香也属于正山小种红茶。白瑞香茶种是武夷十大名枞之一，最早生长在武夷岩茶产区，多制为乌龙茶。后引种至桐木关自然保护区，茶叶品性发生了微妙的变化，自嘉茶将其用传统正山小种工艺制成红茶。普通正山小种有天然花香，香不强烈；与它相比，白瑞香茶种属于高香品种，香气持久，因此取名百瑞香。干茶有小种典型的纯粹甜香味，条索匀细紧结，颜色墨黑有暗光；汤色红亮沉郁；香气是典型的幽兰和白桂味。

7、阿萨姆红茶?

产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6－7月采摘的品质最优，但10－11月产的秋茶较香。阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择。

8、大吉岭红茶?

产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地年均温15℃左右，白天日照充足，但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。以5－6月的二号茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶拥有高昂的身价。三、四月的一号茶多为青绿色，二号茶为金黄。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和。大吉岭红茶最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖（约5分钟）使茶叶尽舒，才能得其味。下午茶及进食口味生的盛餐后，最宜饮此茶。9、锡兰红茶

　以乌沃茶最著名，产于山岳地带的东侧，常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来雨量，不利茶园生产，以7－9月所获的品质最优。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则因为受到夏季（5－8月）西南季风送雨的影响，以1－3月收获的最佳。 　锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金**的光圈，犹如加冕一般；其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。

上述几种红茶各有各的特点和优势，不管喝哪一种茶，只要是自己喜欢的口感就好。红茶是很温和的茶，体寒的朋友可以经常饮用，长期坚持下来有改善寒凉体质的效果。当然，每天的用量不可过多，以免上火。

红茶和其它品种不同，他可以说是没有严格国家区分的茶，很多国家都产红茶，很多国家也都制作红茶。

对于刚入门的茶客来说，面对不同种类，不同品级的红茶，怎么选？一分钱一分货这个规律貌似行不通，比如喝正山小种，会觉得贵的没有便宜的甜。比如祁红，价格挺贵，却感觉没有传说中那么香。

那今天我们就来说说这“红茶三剑客”：正山小种、滇红和祁红的区别吧。

正山小种“甜香”

正山小种属于小叶种红茶，具有“甜香”和“三种香味”。

“甜香”是指正山小种有天然花香，香不强烈，细而含蓄。没喝过正山小种，新茶客可以喝正山小种入门。

“三种香味”是指正山小种香气鲜活高冲，分为蜜香、桂圆香、花果香等。茶汤甘甜爽口，是非常直接的甜，而且茶汤有种特别的花果香，层次感非常好，回甘持久。

没喝过正山小种，基本属于不入门的茶客。这部分茶客中包含了许多想入门或者初入门的人，他们不太能接受正山小种厚重的松烟感。

于是出现了放弃烟熏工艺的升级版，许多人从正山小种中喝出了桂圆味。不过，如果喝出薯香味就请注意了，正山小种和假小种的一个大区别，就是其中没有薯香味。

祁红“味正”

祁红属于槠叶种红茶，说到祁红，不得不说“祁门香”。祁门香是一种淡花果香，持续而长。与那些大老远就能闻到香味的茶不同，祁门香得端起杯来闻。但是同样端起杯来，很多红茶又没有这股香味。

祁红的茶味非常正宗。香气鲜活柔和，口感醇厚，饮后兰花香耐回味，无薯香。它给人的好感不像小种和滇红来得那么快，刚开始会觉得平淡无奇慢品后，会品出茶韵。

滇红“浓醇”

滇红属于大叶种红茶，具有“薯香”和“浓醇”的特点。

“薯香”：香气浓郁高冲，散发出标志性的薯香，并伴有甜甜的花果香，饱满奔放。

“浓醇”：滇红不像小种那么甜，但是浓醇，还有股韧劲。曾有茶人说“品滇红，如品云南的女子，热情奔放，气韵悠长，甘香醇厚，怡情大方，喝过便不曾忘，因为从来就不想忘。”

滇红整体风格是醇厚感更强，大叶种茶明显的特点，口感略带些酸味、色泽橘红透明，煞是浓醇诱人。有些朋友从滇红入门，喜欢上那股浓烈之后都不愿意接受其他红茶了，他们对滇红的喜爱，与从小种过渡过来的还不太一样。

一般喝茶比较多的老茶客会比较多的选择滇红茶。

关于“口感厚实”，对比一下，滇红以“浓烈”著称，但是跟祁红一起喝的话有可能显得没滋味，而且以后想再找回滇红那股口感都不容易了。

关于“茶味正”不太好解释，首先在祁红厚实的口感里是不含杂味的，然后茶味比较集中不发散。其实最适合喝祁门红茶的方式，是不加糖和奶，清饮。如果硬要加奶，则呈现一种淡粉红，也与众不同。

而正山小种则体现着一种普遍性，不过浓，不显淡，不失红茶之本味，又增果香之风味，所以，人们更深爱。

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