煮茶和蒸茶有什么区别

一、工序

1、煮茶：唐宋时代通行煮茶，方法是先把茶叶碾成碎末，制成茶团，饮用时把茶捣碎，加入葱、姜、桔子皮、薄荷、枣和盐等调料一起煎煮。

2、蒸茶：唐代茶叶生产从采摘茶叶到制成茶饼共有七道工序：“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”蒸茶为第二道工序，宋代贡茶在采摘之后、蒸造之前，还要比唐茶多一道工序：拣茶。

二、工具

1、煮茶：茶壶，炭炉，茶碗等。

2、蒸茶：蒸茶工具有灶、釜、甄、叉。其制作材料分别以土、铁、木、瓦、竹所制成。

三、原理

1、煮茶：煮茶的茶汤，茶汤颜色是品评茶汤的重要标准之一。在品煮茶之前有一个很重要的过程叫：转碗摇香。

2、蒸茶：利用高温高压蒸气将茶蒸热，使梗、叶变软，以利压制成形。

百度百科-煮茶 （中国传统艺术煮茶）

百度百科-蒸茶

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com