百科狗北方地区冬季储存蔬菜，在地窖里放一桶水，这是利用了水的什么性质，急急急！！！
1、利用水的蓄热性，水转变成冰期间能够释放相当大的热量，如果温度过低时，通过让水结冰释放的热量来保证地窖温度不低于冰点，保证蔬菜不被冻坏。
2、利用水分子的挥发性，保证干燥的地窖有一定的湿度，保证蔬菜的水分、控制蔬菜的质量。
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