豆瓣酱、豆豉、郫辣酱作用一样吗？

豆瓣和郫辣酱作用接近，主要是用在调味上。豆豉不当可以调味，还可以单独做菜和作为配菜出现在你吃的菜里。

豆瓣和郫辣酱

，是辣椒，蚕豆或者黄豆经过在一起蒸制、发酵、风凉而成的，浆状调料。

豆豉，是用黄豆或者其它豆类经过蒸制，晾晒，风凉，发酵后。取走原汁（酱油）后，晾干的颗粒状物。

豆瓣酱是很常见的一种调味品，它的利用和食用率比较高，而且还可以满足不同人的口味和需求的哦，豆瓣酱是黄豆或者是大豆的原料制作而成的哦，那么和我们平时食用的豆豉有什么区别呢，来看看豆豉和豆瓣酱的区别吧。

豆豉以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿 造出来的一种发酵红褐色调味料。

　豆瓣酱有益气健脾、利湿消肿之功效，同时它还含有大脑和神经组织的重要组成部分磷脂，并含有丰富的胆碱，有健脑作用，可增强记忆力。豆瓣酱是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。豆瓣酱可以有健脾胃的作用，对于去湿气有好处，同时也有健脑益智的效果呢。

豆豉和豆瓣酱的区别在于原料不同，豆豉一般用黄豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食，胸膈满闷，心中烦躁者宜食。豆豉和豆瓣酱是有区别的，原料不同，而且功效和保健的效果也是不一样的，我们要对号入座。

豆豉和豆瓣酱的区别的一些小常识大家都知道了吧，豆瓣酱可以有很好的健脾胃的作用，对于促进食欲健脑有好处，豆豉可以有缓解发热感冒的作用，具有很好的保健的效果，而且豆豉和豆瓣酱制作的原料也是不一样的哦，大家可以利用起来。知道不同点，可以对大家有所帮助。

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