红薯粉跟红薯淀粉有什么区别

制作方法不同，用途不同。

1、制作方法不同：红薯粉是红薯搅碎，经过蒸煮、压榨而制作成的粉状物质，而红薯淀粉是红薯经过加工之后的主要产品之一。

2、用途不同：红薯粉可以制作粉汁，而红薯淀粉可以起到增稠的功效，并且可以制作糕点。

木薯淀粉和红薯淀粉的区别 木薯淀粉和红薯淀粉有何不同

不一样的。红薯粉是红薯晒干后打碎成分，也叫红薯面。红薯淀粉是从红薯中提炼出的淀粉成分。它们都来源于红薯，但无论制作方法还是用途都不一样。

一、用途

1.红薯粉通常用来指一种汉族特色小吃，而红薯淀粉是淀粉的一种。

2.红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一，红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。但由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉，所以以鲜薯加工淀粉为多，由于红薯切制比较麻烦，现在很少有人用红薯干来加工淀粉。

二、成份

1.淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉，淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。

可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。?

扩展资料：

淀粉与面粉的差别

1、性质

面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末;淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。

2、成分

面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效;淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。

3、手感

可以用指头蘸上一些面粉，然后在用手指揉搓，你会发现非常的光滑，而淀粉却不是这样，它会感到有涩涩的。那个感觉和搓藕粉有些像，不过搓起来很有筋斗。

4、外观

面粉相对于淀粉来看，偏微黄;淀粉非常的洁白，色泽上更纯。

5、烹饪

面粉主要用来做馒头和做油炸(油条、里脊、肯得基炸翅膀等等);淀粉一般用来做汤，用淀粉作出的汤，如紫菜蛋花汤，清澈而有有粘滑，口感和视觉都很好。

6、作用

淀粉有较强的胶化作用，在烹调时挂在食物表面，可以保护里面的食物的营养和味道;面粉中因为有蛋白质，起不到保护的作用。?

参考资料：

参考资料：

1、用木薯和红薯制作而成的淀粉，在外观上非常相似，所以很多人会将这二者混淆，或者是直接认为它们是一种东西，但是实际上这是大错特错的，木薯淀粉和红薯淀粉是有一定区别的。

2、木薯粉经常被称为是泰国生粉，是淀粉的名称，是用一种热带植物的块根中提取的淀粉制作而成的，在加热煮熟了之后，呈现透明状，吃起来非常有弹性，因此在很多口感Q弹的点心中使用较多。

3、而红薯粉又被称为是地瓜粉，加工制成之后外形是灰色细长条状，和我们常吃的粉丝有点相似，其主要的成分是淀粉，属于粗粮一类，经常食用的话能够促进消化，对人身体有好处。

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