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牦牛肉和普通牛肉的区别

小肉包1年前 (2023-12-17)阅读数 10#综合百科
文章标签兰州牛肉

牦牛肉和普通牛肉的区别主要有:口感不同、颜色不同、营养不同这三个方面,具体介绍如下:

1、口感不同:首先是水牛肉,水牛的肌肉纤维比较粗且松弛,所以这种牛肉吃起来口感比较差。其次是黄牛肉,这种牛肉是目前中国最受欢迎的一种,而黄牛肉本身的口感也很不错,肌肉纤维没那么粗,并且没有太多脂肪,吃起来比较嫩一点。而牦牛因为生长环境和生长周期的因素,牦牛肉的纹理比较粗,所以吃起来感觉更有嚼劲。

2、颜色不同:牦牛肉一般是深红色的,而普通牛肉则是鲜红色的。

3、营养不同:牦牛的生长地区是在西藏高原地区,牦牛肉最大的特点就是低脂肪、低热量和高蛋白。同时牦牛肉的味道带有淡淡的奶香味,比普通牛肉的血腥味吃起来更香。

牦牛的生活习性介绍:

牦牛体形防寒保暖,体躯紧凑,颈短耳小,皮厚表面积小。汗腺机能极不发达,被毛长度、细度不等且随季节变化,体侧及下部裙毛密而长,可御寒防湿,适宜寒冷气候。

牦牛胸廓大,心胸发达,气管粗短,呼吸、脉搏快,能适应高原缺氧环境。嘴巴宽大、嘴唇灵活,能啃食矮草。蹄质坚实且有软垫,性情温顺,反应灵敏,建立的条件反射比较巩固,容易调教。抗病力强、抗逆性强、合群性强、食性广、耐饥渴、耐粗放。

甘肃的美食味道很独特,或许很多人脑子里第一时间想到的就是“兰州拉面”,但甘肃的其他美食也很值得一试,下面推荐的这5种美食都是我吃过并且觉得很赞的,快拿小本本来记起!

一、兰州牛肉面

二、酿皮子

牦牛肉和普通牛肉的区别

三、甜醅子

四、牛奶鸡蛋醪糟

五、手抓羊肉

这几个本地美食值得n刷!又是不亏待胃的一天!

一、兰州牛肉面

到兰州必吃牛肉面!!从面条的粗细上来分有大宽(二个指头宽),二宽(一指宽),韭叶子(韭菜叶的宽度),二细(直径四毫米左右),三细(直径三毫米左右),细的(铅笔芯粗细),毛细(细铁丝粗细)。

一个冷知识,本地人叫牛肉面,流传在外面一般叫兰州拉面。

推荐店铺:清真·磨沟沿老字号牛肉面

?人均:20?

算是各大推荐榜里的第一名牛肉面,哪怕是工作日的早上不到8点也都坐满了人,不少还是本地人。在这里要的“肉?蛋?双飞”,这家的牛肉可以选择“牛肉粒”或者“牛肉片”,分量太足了!还有许多小菜。

二、酿皮子

酿皮子是兰州特色小吃,有点像凉皮,吃的时候就是把一张张酿皮子切成细条,放几块面筋,浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料,香味诱人。

推荐店铺:再回首

?人均:20r

他家的酿皮子味道特别好,还有灰豆子、麻辣土豆片也很赞~

三、甜醅子

兰州特色小吃。甜醅子的做法有点像酒酿,不同的是大多用燕麦或者青稞制成。街上随处可见甜醅子奶茶店,喝一大口甜醅子水,再舀一勺“干货”,幸福!

?人均:10r

在兰州有这样一个顺溜口“甜醅甜,老人娃娃口水咽,一碗两碗能开胃,三碗四碗顶顿饭”,说的正是甜醅子,因吃起来略带醇芳的酒汁而得名。

四、牛奶鸡蛋醪糟

上过舌尖的牛奶鸡蛋醪糟算是兰州网红单品,每一份都是小锅现煮,甜甜的酒酿配上鸡蛋花,甜而不腻,口感醇厚,要加入多多的芝麻、葡萄干才够香。

?人均:10r

制作原料主要有牛奶、鸡蛋、醪糟等。吃起来甜甜的,蛋花柔软。最先食用的是甘肃临夏人,后传入兰州,现在在兰州到处都很流行!

五、手抓羊肉

热腾腾的手抓肉端上桌,还没有吃就让人满怀期待了?,抓起汁水饱满的大块羊肉,一口咬下,鲜香醇厚的肉香和油脂滑嫩的口感,是最原始、原汁、原味的。

推荐店铺:清真·老春台手抓

?人均:80r

手抓肉,是甘南草原牧民款待尊贵宾客的美味?。现宰的大块肥羊手抓肉,味道鲜美无比,营养丰富,尤以胸叉肉为最好。手抓羊肉是一种独特的羊肉吃法。吃时一手持刀切割,一手抓肉入口。

美食小tips:

手抓羊肉如果吃得有点腻或者饱了,建议来一杯八宝茶不仅能消腻还助消化。

这些美食在兰州能够吃到正宗的。

甜醅子吃不惯的人可能接受不了这个味道。

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