生啤和熟啤的区别

1、生啤酒是指经过硅藻土过滤、未经杀菌的啤酒，经过巴氏灭菌法处理的鲜啤酒叫做熟啤酒。2、熟啤酒的保质期超过120天，而生啤酒的保质期在2-3天。3、熟啤酒去除了酶的活性，酵母的活性、蛋白的活性，而生啤酒保留了这些活性。

生啤酒经严格的过滤程序，将杂质除去后，变成为纯生啤酒（纯鲜啤酒），这样的啤酒存放几个月也不会变质。生啤中的鲜酵母可刺激胃液分泌、增强食欲、促进消化吸收，对瘦人增强体质、增加体重很有帮助。

扎啤是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒，营养极为丰富。

由于生啤不耐保存，所以要尽快饮用完。生啤的口感比熟啤的口感好很多，饮用起来清爽爽口。生啤酒的保质期短，也是2-3天，因此不适合长途运输，如果购买生啤的话，尽量少买些，大约2~3天就能喝完的量。生啤酿出来后比较新鲜，虽然缺乏消毒过程，但保留了啤酒原有的风味。

生啤酒和熟啤都是啤酒，是按照啤酒的生产方式不同划分的。关于生啤酒和熟啤酒的区别有哪些？一起来看看吧。

这两种啤酒的包装方式是不一样的。鉴于生啤保质期较短，一般只有几天的保质时间，所以它不适合长途运输，所以通常是本地自酿，一般都是采用桶装的方式包装。相反熟啤，就是生活中接触的瓶装或听装的啤酒。扎啤是生啤的一种，但又不同于普通的生啤，它生产过程中有专门的设备进行加工。瓶装或听装的纯生啤酒也属于生啤，纯生啤酒经过特殊的处理后，克服了普通生啤保质期短的缺点。

二者的口感风味和生产过程也有所区别。生啤酒经常又被称为鲜啤，是指在生产过程中不经过高温杀菌处理的啤酒。生啤的口感更佳，新鲜，而熟啤是口感稍欠。相比于熟啤，生啤少了灭菌程序，保留了啤酒的原汁原味，也因此生啤口感更为清爽。

两者杀菌的方式不一样。在啤酒酿造完毕以后，为了防止熟啤在运输的时候变质，都会进行特殊高温处理，杀死其中生产的时候遗留下来的酵母与杂菌，而生啤不经过杀菌处理。

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