压榨油和浸出油有什么区别啊？

一、性质不同

1、浸出油：用浸出制油工艺制成的植物油。

2、压榨油：油料经直接压榨制取的油。

二、原料不同

1、浸出油原料：主要用于生产低油含量原料（如大豆、米糠等）。非香精油，出油率高，滤饼残油率低，加工能力大，自动化程度高。因此，它是国内外广泛应用于石油生产的先进方法。

2、压榨油原料：主要用于加工特殊香精油（如香精、花生油、芝麻油等），要求留油，出油率低，饼中残油高。

三、加工方法不同

1、浸出油加工方法：经过真空脱臭，除去油中固有的气味和残留的挥发性物质。有的油脂(如米糠油、葵花子油)还要增加脱蜡工序，作为色拉油，还要增加冬化脱脂工序。

2、压榨油加工方法：通过压榨或浸出而产生的油统称为原油。作为食用油，必须精炼。需要特殊风味和颜色的压榨油通常经过过滤、水化脱胶、碱炼脱酸、水洗皂和真空脱水。颜色超过规定标准的还要使用活性白土脱色。

百度百科-压榨油

百度百科-浸出油

压榨法：采用纯物理低温压榨制油工艺，经过选料、粉碎、物理压榨、过滤等技术生产而成。低温压榨，可保留油料内的丰富营养；不添加化学物质，无化学溶剂残留，不含任何化学防腐抗氧化剂，保证了茶油质量的安全、味道纯正、营养丰富、原汁原味，符合人体健康的需要。缺点是压榨工艺出油率低、生产成本高、价格昂贵、由于没有添加任何食品添加剂，其原始气味个别人不能适应。压榨山茶油目前在国内属于高档食用油，是茶油中的极品。

浸出法：采用溶剂油（汽油）将油脂原料，也就是油茶仔或茶饼（将榨出茶油后茶饼再次利用起来，进行浸泡从中提取茶油，此类茶油口感差，营养差）经过充分浸泡后进行高温提取，经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸），再添加香精、色素、防腐剂等工艺生产而成。最大特点是出油率高、生产成本低、添加色素后茶油颜色漂亮、添加香精后茶油香味适合大众化喜爱、添加化学防腐抗氧剂后保存期长。由于浸出法工艺出油率高，生产成本低，所以价格相对便宜，这也是非压榨或色拉油价格低于压榨油价格的原因之一。浸出过程中，溶剂残油（汽油）不可避免地留在了茶油中，给油造成再次污染。经过多道化学处理，茶油中的天然营养成分大多被破坏。目前市场年的食用油，除标明为压榨外，其它都是采用浸出法制成。如果经济条件允许的话，建议大家选择压榨油。

纯天然压榨茶油独物香味，深受大部份人的喜爱，但也有少部份人不喜欢这种香味。如果要去除，在炒菜时，请先炸热一分钟左右，这样可以有效消除山花油的原始香味，炒出来的菜同样会味香色美。山茶油含有抗氧化物（维E），即使在220度高温下连续油炸20小时都不会变质，不产生反式脂肪酸，品质始终保持不变，不会对人体形成危害。如果是用于外用美容，可先用微波炉加热去味，或倒出少量茶油，敞开放置24小时，可降低茶油的原始气味。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com