白莲子和红莲子有什么区别？哪种好一点？在哪里可以买到正宗的莲子？

楼主您好！！我来给您介绍下建宁莲子。

驰名中外的建宁通心莲，已有一千多年的栽培历史，是传统名产。建莲粒大洁白，稍炖即熟，久火不糊，汤汁清甜，香味扑鼻，细腻可口。现有种植面积5万多亩，产量1900多吨，畅销海内外。1995年建宁获“中国建莲特产县”美誉，成为名副其实的“建莲”县。 建莲乃莲子中之上品，因产於建宁而得名。建宁西门所产莲子称“西门莲”，又是上品中之精品。 建莲，亦称“通心白莲”，由於其质佳清脆，齿微咬即散，故又称“建宁口莲”。建宁种植莲子已有一千多年历史，被誉为中国莲乡。

本草纲目》记载，常食莲子可安神明目、健脾补胃、固精补心、滋补元气，久食则轻身耐劳，养颜美容延年益寿 .

中国三大名莲之首的建莲它盛产于中国正宗莲乡--福建闽江源国家自然保护区所在地建宁县，在国内外都享有盛誉。

建宁盛产白莲始于五代梁朝，悠悠千年，其闽西北特有的生态资源和高山气候,使所产莲子，粒粒色白如凝，粒大圆润，稍煮即熟，久炖不散，清醇爽口，营养丰富，食时满室清香袭人，造就了天下独有的莲中奇绝--建莲。品质最好的建莲，尊贵为历代皇家“贡莲”。是低脂肪高蛋白纯天然绿色食品。《红楼梦》第五十二回记载的“莲籽红枣儿汤”中的“建莲”即是本品。

建宁的白莲的相对于其它地方的莲子最大特点在于它稍煮下就熟了,不像有的莲子外表看起来和建宁通心白莲差不多,但一煮完吃起来才发觉口感很不好,生生硬硬,好似没熟的样子;而且建宁白莲即使是酥烂,却能够保持莲子的完整形状,不会变糊,不会散掉,不管是色泽还是形状都很完好,正所谓色如凝脂,清醇爽口,吃起来也是赏心悦目的。

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湘莲子（一种传统湖南特色小吃）

莲子的种类和颜色

莲子的种类和颜色，莲子的做法有很多种，可以做成各种各样类型的吃的东西，干莲子的好处也是非常多的，莲子的类型其实也是有很多种的，莲子怎么区分呢，下面是莲子的种类和颜色

市面上多分为两种颜色的莲子，白色和红色。两者有关系，红莲子是莲子成熟后从莲蓬中取出来，除去果皮干燥后即成，而红莲子经过加工去皮后就成为白莲子。

莲子为小坚果。呈椭圆形、卵形或卵圆形，其大小因品种而异，一般长1、6至1、8厘米，宽1、1至1、2厘米，千粒重1100至1400克，幼果期果皮绿色，革质，后由绿转褐色，成熟时呈棕褐色、灰褐色和黑褐色。

有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷。质硬。种皮薄，不易剥离。子叶2，黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心。无臭，味甘、微涩。

莲子有哪些样子

1、广昌白莲

广昌白莲是江西抚州最著名的特产之一。这一种莲子在颗粒方面非常的大而且个头也是非常的饱满，颜色也是非常的白。这一种莲子在药用价值方面可以说是首屈一指的了。这是因为这一种莲子含有非常丰富的维生素以及各种具有营养的微量元素。所以可以说是收到了当地人非常大的喜爱。

2、建宁通心白莲

建宁的通心白莲在历史上是被誉为莲子当中的极品的。同时在古代也是被当地的官员作为贡品上贡给皇帝的。这一种莲子看着圆润洁白，具有壮阳固精补肾的功效，可以说是对于男性来说是一种非常好的补品。

3、湘潭湘莲

湘潭其实也是盛产莲子的，而且湘潭的莲子至今也有两三千年的历史了。这一种莲子在味道上是属于比较甘甜的，同时也具有降血压，健脾胃清心润肺的功效。

可另外这一种莲子还被称作为南方的人参可以说在作用和功效方面是非常的巨大了。同时这一种莲子其实还是可以作为生吃的一种小零食的，这个也是这一种莲子的特点之一。生吃的莲子在味道上也是非常的甘甜的。

莲子有几种

湘莲；建莲；宣莲；白莲；洪湖莲子等。

1、湘莲

湖南湘潭的.湘莲；呈椭球体，皮色淡红，皮纹细腻，圆壮、均匀、饱满，三粒成熟的莲子竖向对接总长度为一寸，故称“寸三莲”。湘莲肉色乳白，子叶间空隙小，莲芯（胚）直，具清香味，适宜机械化去壳、去芯。

2、建莲

建莲福建省建宁县特产。建莲属睡莲科多年生水生草本植物，系金铙山红花莲与白花莲的天然杂交种，历史上建莲被誉为“莲中极品”。中国国家地理标志产品。建莲外观粒大饱满，圆润洁白，色如凝脂，具有补脾、养心益肾、壮阳、固精等攻效。

3、宣莲

宣莲，浙江省武义县特产，发源地在宣平西联乡壶源村，始种于唐朝显庆年间(656～660)，以颗大粒圆、饱满肉厚、肉酥味美、营养丰富、药用价值高而着名。清嘉庆六年(1802年)列为朝廷贡品。

4、白莲

广昌白莲，江西省广昌县特产，中国国家地理标志产品。广昌县自古以来就被称为“莲乡”，白莲的种植和加工历史悠久，品质突出，具有色白、粒大、味甘清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵等持点。

5、洪湖莲子

洪湖莲子品种主要有两大类：红花莲子和白花莲子。红莲是生产洪湖莲子的主导品种之一，该品种开花多，每蓬莲子25—30粒，每公顷产莲子1050—1500千克，每千克约680—720粒，莲子色白、质细、易煮，是优良的传统出口产品，具有早熟、高产、品质好的优点。

莲子一次吃多少合适

新鲜莲子的话，建议吃一个莲蓬的数量就好，不可多吃，以免影响脾胃引起腹泻。

莲子很适合搭配各类食材入菜，与薏仁、山药及芡实就是着 名的四神汤，想省事的人，可以莲子炖鸡汤，莲子炒虾仁也是很不错的组合。白木耳莲子也是很不错的点心，能多摄取纤维质。

新鲜莲子去芯后如何保存

新鲜莲子去芯后建议放冰箱冷藏保存。 新鲜的莲子在常温下放2-3天就会坏了，去芯后的新鲜莲子保存的时间更短，可以将去芯后的新鲜莲子放入冰箱中冷藏保存，冰箱中的低温能抑制有害细菌的生长，从而延长新鲜莲子的保质期，是一种简单方便的保存方式，只是说在口感上会有一定的偏差。

莲子商品有分为红莲子(含湖莲子和湘莲子)、白莲子(含建莲和广昌白莲)两类的，亦有细分为湘莲子、红莲子和建莲、广昌白莲四种的。

湘莲子：系指产于湘南洞庭湖一带的莲子商品。商品呈圆球形，直径1、2～1、4cm，表而灰粉红色，有三条纵向深色纹，顶端有壶盖样的红棕色突起，周围有一圈环状下凹，下端有一小凹入。种皮甚薄，紧贴莲肉。质结实，破开后，中央有较大空隙，内有青绿色种胚(莲芯)一牧。莲肉白色具粉性。味甘淡。

湖莲子：系指产于湖北长江水域及江、浙一带产区的商品。商品色较湘莲红色略深，种了长呈椭圆形，长1、2～1、6cm，直径0、8～1、2cm，故又有名为“红莲子”“冬瓜莲”。粉性略弱于湘莲，余与湘莲同。

建莲：系指主产于福建建阳、建瓯一带白莲，颗粒较长大，直径达1、5～1、8cm，长达2cm，表面白色至黄白色．质结实，富粉性。过去建莲加工时，常在种子中间划一刀，留下划痕习称“腰横玉带”。商品较湘莲及湖莲结实。

广昌莲子：系指主产于江西广昌、石城一带白莲，不仅去种皮，而且捅去种胚(莲芯)，颗粒较大而圆整，直径1、5～1、8cm，表面白色至黄白色，顶端常有开裂，底部亦有小孔(系捅除种胚留下的痕迹)。质结实，富粉性。质地亦较湘莲、湖莲结实。

另外、莲子商品以新货及干货为佳，新货(当年货)商品嚼之微显糯性而不十分硬脆，而且煮之易烂，陈货则咬之硬脆，久煮不烂。干透莲子用手探入搅之，其声响脆，易于搅动；而受潮货则声音沉闷，较为费劲。

湘莲子是一种传统的湖南小吃，制作工艺独特，味道鲜美，深受人们的喜爱。它不仅是一种美食，更是一种文化的传承。

材料准备

制作湘莲子需要准备的材料主要有：莲子、糯米粉、白糖、芝麻等。

制作过程

制作湘莲子的过程分为以下几个步骤：

1.清洗莲子

将莲子洗净，去掉表面的泥土和杂质，然后将莲子放入锅中加水煮熟，捞出晾凉备用。

2.搅拌糯米粉和白糖

将糯米粉和白糖按照一定比例混合在一起，然后加入适量的水，搅拌成糊状。

3.包裹莲子

将晾凉的莲子放入糯米粉糊中，用手将糯米粉糊包裹住莲子，然后再在表面沾上一层芝麻。

4.煮熟湘莲子

将包裹好的湘莲子放入锅中，加适量的水，用中火煮熟即可。

食用方法

制作好的湘莲子可以直接食用，也可以用刀切成小块，放入碗中，浇上糖水或者蜜汁，口感更佳。

小贴士

1.制作湘莲子时，要注意糯米粉和白糖的比例，过多或过少都会影响口感。

2.包裹莲子时，要将糯米粉糊包裹得紧实，避免煮熟后糯米粉糊散开。

3.煮熟湘莲子的时间不宜过长，否则莲子会变得过软。

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