白皮白心红薯什么品种

济薯18号。根据查询中国农业网信息显示，济薯18号的白皮白心红薯的果皮为白色，薯肉也为白色。这种红薯的品种在种植过程中，受到土壤、水分、阳光等环境因素的影响，导致其与别的品种的红薯有所区别。

红薯皮易剥与不易剥区别

红薯、白薯都是番薯的别称,属于旋花科植物;就是说有红色，有白色，其实还有**的;蔓生草本，长2米以上，平卧地面斜上。具地下块根，块根纺锤形，外皮土**或紫红色。叶互生，宽卵形，3-5掌裂。聚伞花序腋生，花苞片小，钻形，萼片长圆形，不等长，花冠钟状，漏斗形，白色至紫红色。蒴果卵形或扁圆形，种子1-4。块根为淀粉原料，可食用、酿酒或作饲料。全国广为栽培。 古称甘薯，晋朝人稽含所著南方草木状上说∶「甘薯，薯之类，根叶大如拳，皮紫肉白，蒸煮食之。」由此可见在汉晋时代已有甘薯，后汉异物志∶「甘薯大者如鹅卵，小者如鸡鸭卵，剥去紫皮，肉晶白如肌，南人用当米谷果实蒸灸，皆香美。」

紫土豆（也叫紫白薯）（紫瓤白薯）

紫白薯是白薯中优质薯种，它的外型特点是个大形状好。

紫土豆含有大量一般土豆里没有的花青素色素和维生素C，可以露汁或生吃，纤维质型土豆，对便秘，减肥有良好疗效的功效食品。

紫土豆起源秘鲁，紫土豆有800年的种植史，含有和蓝莓一样的抗氧化物，营养很全面。紫土豆外皮乌紫，薯肉黄如蒸板栗，口感则更为细腻。

吃凉白薯对身体不好,会使胃酸分泌增多，容易在胃肠道内产生大量的二氧化碳气体，出现腹胀烧心、打嗝、反酸、排气等不适感.

易剥皮的红薯表面光滑，没有筋，没疤、没黑斑、没虫眼，摸起来软，不易剥的红薯，表皮有筋，红薯里面还有可能是坏的，还有就是如果红薯蒸的不透，也会不好剥皮。

红薯扒皮时，先蒸熟，之后用预先准备好的小刀，把红薯的上下头去掉，然后再用小刀在红薯的外皮上轻轻划上三四刀(记往要转着红薯在不同部位)，随后用手指轻轻一捻，红薯皮就会脱落下来。

好红薯挑选

1、品种

红薯主要有红皮和白皮两种，红皮红薯味道较甜，口感也较好。白皮红心的红薯口感不是很好，而且味道也不如红皮红薯甘甜。

2、味道

拿起红薯放在鼻下轻闻，没有霉味，则说明红薯比较新鲜。发霉的红薯往往含有酮毒素，应忌食。另外，发芽的红薯虽然不似马铃薯一样有毒，但是口感往往较差，应尽量避免购买。

3、表面

红薯表面光滑，形状如纺锤一般的多是优质红薯。表皮发黑或带有褐色斑点的红薯，多数质量较差或已出现变质，不宜购买。

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