无肚鸡胗和有肚鸡胗的区别?
鸡胗是胃,很厚的肌肉,里面有一层**的薄层叫鸡内金,鸡胗下面连着肠子。
无肚鸡胗和有肚鸡胗的区别在于一个有肚,一个无肚。
鸡胗,是鸡的砂囊,砂囊又称为肌胃,所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。概括来说,禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。
雉科动物家鸡的砂囊(鸡胗)是帮助鸡进行消化的,由于鸡没有牙齿,常吞食砂砾储存在此,协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化。
鸡肚和鸡胗有什么区别
1、二者没有区别,叫法不一样而已。指的都是鸟类的“肌胃”,鸟类的胃由腺胃(前胃)和肌胃(砂囊)构成,腺胃的胃壁很厚,能分泌大量消化液;肌胃的胃壁由坚实的肌肉构成,内层附着**角质膜,内含有一定数量的砂石,具有磨碎食物的功能。
2、全国各地均有生产鸡胗。杀鸡后,取出鸡胗(鸡肫),立即取下内壁(**的一层膜),洗净,晒干。可以生食或炒用。
鸡肚是鸡嗉子,在脖子上;鸡胗是胃,很厚的肌肉,里面有一层**的薄层叫鸡内金,鸡胗下面连着肠子。做菜看个人喜好,鸡肚不是鸡肠也不是鸡胃。
:鸡胗,是鸡的胃脏,即鸡肫、鸡菌干、鸡内金。禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说胗是指鸡的胃。
鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是储存在那里边。 雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均有生产。杀鸡后,取出鸡肫,立即取下内壁,洗净,晒干。可以生食或炒用。
鸡嗉子是鸡脖子到胸口那里一个暂时储存食物的囊,和豌豆的形状差不多,但是要比豌豆大的多。
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