燕麦片和麦胚芽有什么不同

主要区别有，原料不同、主要营养成分不同、主要食用功效不同，具体如下：

一、原料不同

1、燕麦片

是燕麦粒轧制而成的，主要原料是燕麦。

2、小麦胚芽

是从优质小麦粒中萃取的精华，主要原料是小麦粒。

二、主要营养成分不同

1、燕麦片

主要营养成分为β葡聚糖，低密度脂肪蛋白，丰富的维生素，钙、磷、铁、锌、锰等矿物质。

2、小麦胚芽

主要营养成分为维生素B族，维生素D，不饱和脂肪酸，核酸，叶酸，二十八烷醇，钙、铁、锌、硒等10余种矿物质，高维生素E，高蛋白等。

三、主要食用功效不同

1、燕麦片

降血脂，降血糖，减肥。

2、小麦胚芽

是微量金属元素的供给源。

百度百科-燕麦片

百度百科-小麦胚芽粉

常说的小麦胚芽是什么？

小麦胚芽油源自小麦的生命之源—小麦胚芽。每公斤小麦胚芽油取自10吨小麦精华。“倍康源”小麦胚芽油精选自北纬37度优质非装基因小麦，经低温冷榨而成。小麦胚芽油中天然维生素E含量居植物油之冠，生理活性效能是合成维生素的30倍，已被公认为一种具有营养保健作用的功能性油脂，具有很高的营养价值，被营养学家誉为“天然维生素E的仓库”, 维生素E，α、β、γ、δ四种类型全具备，易被人体吸收。小麦胚芽油富含人体所需的不饱和脂肪酸高达80%以上，以及二十八烷醇等生理活性成分，被誉为“人类天然的营养宝库”。

某些化学合成的维生素E，价格虽低，但不易被人体吸收，活性低，加工过程中有化学成份残留，对人体有一定的副作用。以上就是有关于小麦胚芽油和维生素E区别的简介。有些维生素E打着天然的旗号，其实不然奥，所以，小麦胚芽油还是比较好的维生素E补充品。

小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽。

麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。

小麦胚芽是小麦的核心和生命，植物称为胚，相当于动物的胎盘。它虽然仅占麦粒重量的2%，但营养却占整个麦粒的97%，其中蕴藏着50多种人体所需丰富营养及一些还未被当今科学发现的微量生理活性成分，具有极高的营养价值和药用价值，小麦胚芽对人体健康的神奇作用，为世界所公认。

据现代科学研究测定，小麦胚芽的蛋白质含量为31%以上，是一种优质蛋白质。含有人体必需的8种氨基酸，特别是赖氨酸的含量占18.5%，比大米、白面高出6～7倍。小麦胚芽中亚油酸的含量占60%，其中80%是多不饱和脂肪酸 ，而亚油酸正是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种，具有降低血脂，防止动脉粥样硬化的作用。

扩展资料：

食用效果：

具有食品和保健的双重功效。不但含有全面、丰富均衡的营养，而且，经常食用可保持人体的心脏、血液、骨骼、肌肉、神经的功能正常。它所含的蛋白质是一种优质的植物蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，是提高机体免疫力、提高抗病能力的最基本物质。

含有丰富的维生素，即维生素A、B族、C等，特别是含有贵重的天然维生素E，每百克高达34.9毫克以上，含量居食物之首。有软化血管、防治心脑血管病、延缓衰老等诸多功效。含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素，有调节血压、控制血糖、保护心脏的作用。

含有多不饱和脂肪酸，尤其是人体内无法合成必需的亚油酸含量极高，可降低血脂，避免和减少心血管病的发生。所含的谷胱甘肽，是一种很强的抗癌物质，使体内化学致癌物质失去毒性。冲泡后的麦胚宝呈诱人的奶**，是胚芽自身的黄酮素，对心血管方面的疾病均有很好的治疗作用。

它含有大量的膳食纤维，不但降低胆固醇、降低血糖，而且有润肠通便之功效，加速致癌物的排出 ，免患肠癌。麦胚还含有卵磷脂、胡萝卜素、核酸、叶酸等50多种天然营养成分。

食用方法：

1、煮豆浆、牛奶时，九成熟时加入少量小麦胚芽，稍微搅拌，即可食用；

2、煮稀饭时，煮至九成熟，撒入少许小麦胚芽，搅拌均匀，即可食用；

3、做各种面食：如烙饼、馒头、面包、面条时，加入相当于总面粉量3-7%小麦胚芽，多揉两三遍，使小麦胚芽和面粉充分粘合，然后按照常规的方法进行操作即可。

百度百科-小麦胚芽

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