全脂奶粉和脱脂奶粉的营养有什么区别？孩子一岁适合哪种奶粉？

二者的区别是：1、脂肪含量不同；2、营养成分不同；3、保健作用不同。一岁的宝宝最好喝全脂奶粉。

先来说两种奶粉的第一种区别。由于制作工艺不同，它们的脂肪含量相差很大。全脂奶粉就是把鲜奶直接做脱水干燥处理，形成的是原始奶粉，它没有去除任何脂肪含量。一般来说，每8千克鲜奶经过脱水、消毒、干燥等环节，可以制作出1千克全脂奶粉。脱脂奶粉则多了一道工序，那就是把牛乳中的脂肪脱去，使其脂肪含量不能高于1%。由于脂肪太少，所以口感没有全脂奶粉好，显得比较清淡。这类奶粉适合?三高?、想减肥或是消化能力较弱的人群。

再来说第二种区别。全脂奶粉中富含各种维生素，包括维生素A、E、D、K等都在牛奶脂肪当中。而脱脂奶粉则没有这些，因为维生素在脱脂肪的过程中流失了。一般情况下，脱脂奶粉中的碳水化合物要比全脂奶粉高出三分之一。而全脂奶粉的蛋白质含量可以达到24%，乳清蛋白高于37%，钙含量能达到每100毫升中有120毫克。它是我们补钙的最佳食品。从能量提供和营养价值方面来讲，全脂奶粉比脱脂奶粉更好。至于大家担心的热量问题，其实只要每天坚持散步，就能把它完全消耗掉。

第三种区别是保健作用不同。全脂奶粉中富含多种抗癌物质，比如CLA，就是共轭亚油酸，这种物质可以抑制癌细胞的生成，还能最大程度地抑制致癌物在人体内发挥作用。据说，它可以有效预防乳腺癌的发生。

一岁的宝宝如果肠胃功能正常，最好还是喝全脂奶粉，不光是因为其口感很好，还因为其具有丰富的营养物质，可以促进宝宝生长发育。

性质、特点、适用性不同，全脂奶粉和脱脂奶粉有哪些区别呢

脱脂奶粉是指新鲜牛乳在加工成奶粉的过程中，将乳中的脂肪分离出去的产品；全脂奶粉是指新鲜牛乳在加工成奶粉的过程中，未将乳中的脂肪分离出去的产品。

脱脂奶粉因其脂肪含量较少，所以易保存，不易发生氧化作用，但由于脱脂，所以脂肪含量很低；全脂奶粉中的矿物质少，但由于脂肪多，发热量比脱脂奶粉高。

全脂奶粉适合生长发育阶段的宝宝，脱脂奶粉一般更适用于希望身材苗条的女生及三高老人。

全脂奶粉用纯乳生产的，基本保持了乳中的原有营养成分，蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。

早餐的热能供应占总热能需求的25%～30%，因此，早餐喝一杯牛奶加鸡蛋或加面包比较好；也可以在下午4小时左右作为晚饭前饮料喝；除此之外，晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠，喝的时候最好配上几块饼干。

全脂奶粉含有较多的脂肪，容易受高温和氧化作用而变质。如全脂奶粉水分超过5%，保藏温度在37℃以上时，容易产生褐变和结块现象。

脱脂奶粉比全脂奶粉乳糖含量多，故吸潮能力强，一旦奶粉潮湿大，会改变蛋白质的胶体状态，使在水中的溶解度降低。

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