南方人和北方人饮食上区别分别是什么

南方人和北方人饮食上区别分别是什么, 南方人和北方人的饮食有差别吗

先说区别：

北方菜口味浓一些，烈一些，南方菜淡一些，清一些。而且南方人的饮食习惯很科学，每日少量多次的进餐既避免了浪费又有利于食物的消化吸收。但是一旦到了北方，不管烤全羊还是土豆炖排骨，先上一盆，让你吃了上顿不想下顿。

北方人吃面，南方人吃米。南方人认为面只能拿来做点心，永远吃不饱。北方人则认为吃大米既奢侈，也不顶饿。主食的不同，造成了整个饮食结构以及吃法的巨大差异，北方崇尚简朴，南方追求华美。北方饮食粗糙，而南方做工精细。八大菜系，南边占了绝大部分，流派纷呈，只给北边剩下京菜、鲁菜两个系，根本不能与川菜、湘菜、粤菜等相匹敌。

南方人是咸辣、麻辣、油辣、甜辣，北方人是干辣、酸辣。北方人喜欢大块吃肉，大碗喝酒；南方人要把肉切得细细的，煨得烂烂的，炒得嫩嫩的，把酒烫得温温的。北方人喜欢吃饺子，饺子用醋蘸蘸就行了，一口一个。南方人喜欢吃馄饨，馄饨要汤碗、调料齐全，一口只咬半个。南方人喜欢吃葱，北方人喜欢吃蒜；南方人吃泡菜，北方人吃咸菜。南方人喝各种各样的茶，北方人只喝花茶就够了。

南方人和北方人在饮食上多有差异。北方人嫌南方人小气，南方人对北方人的粗犷敬谢不敏。其实，小气或者粗犷，只是一种风格，是和人的生存状态相联系的质量的考问。大碗喝酒，大块吃肉，这是北方人表示豪爽的方式，比较而言，南方人在这方面就显得“小”了一点。不过没关系，南方人一桌要上几十个江南一带的人，把所有的菜肴都叫做“小菜”，北方人没有这种叫法。所谓小菜，首先是量少。南方人胃口小，吃得少，厨子做菜时想到不要浪费，装盆的量以刚够吃为佳，所以看上去菜的量不多。其次是盛菜的家什，容积较小，这是由菜的量决定的。南方人上菜，菜只占着盆或碗的中间微凹处，周边按规矩要“留白”，哪像北方人喜欢堆得满满的？还有一条，江南人吃得比较细腻，一条鱼要分开来烧，一块肉要切开来煮，这样看上去块头小，小菜小菜，就叫得顺口了。就我所见，宁波人的菜肴，最担当得起“小菜”两字。

宁波人的碗、盆，看上去总是要比本地的小，同样是大碗，其口径要比本地的小一厘米，和本地的小碗差不多大小；其小碗，相当于本地标准的汤碗。最有意思的是，一碗菜端上桌，让人看着，好像烧菜的人有意分过了菜，显得浅浅的，和北方人喜欢把菜堆得像山一样的没有半点相似。真是标准的小菜。一筷子下去，碗里的菜像是挨了一颗炸弹，立即凹陷了一大块。不谙此道的吃客有了心理障碍，便装起了小脚，竟至于吃不饱饭。我小时候到一位宁籍亲戚家作客，确实领教过这种场面。其实宁波人的“小气”自有道理。宁波濒海，当地人喜食咸货，咸带鱼、龙头烤、苋菜梗、臭豆腐等等，都是经过暴腌，极咸。这种东西不可能大口大口地吃，也不可能吃不停，所以用些小碗小碟装是十分明智的

看到你的问题我真想给你一老拳，我就是北方人。你知道区别的吧

1、暖气

暖气片是我来北京第一次看到的，不知道是什么东西，以前也不知道暖气是什么原理。

2、洗澡

据我在北京报道发现，冬天十天半个月洗澡的，属于正常现象，虽然都有暖气，家里也有热水器。

3、主食

大学在北京郊区给人做家教，一天三顿吃馒头，生黄瓜蘸酱，生菜蘸酱，生大葱蘸酱。。。。

吃饭还要问，主食吃什么，喝什么稀的。

4、地域黑

在南方成长上学从未有过人黑北方人，学校有北方的老师，大家觉得他们的普通话很好，感觉除此以外未有其他，而以来北方，才发现北方人似乎对着南方有着深仇大恨，无论大人小孩男女老少有文化的没上过学的去过南方的从来没去过南方的很多人都要黑南方人，称之为“精明”，你懂的，这个词他是要表达什么，他们认为南方人个儿矮，会做生意，小气，而实际上你走在江浙还是湖广的大街上，你会发现人的身高体重和北京的大街上毫无二致。

5、服务

北方人服务意识确实比男方差，类比公交售票员、公交司机，北方的这种岗位总误以为自己的服务岗位是管理人员，饭店里，老北京小吃，还有很多小胡同小吃，装修，装盘，说实话，很多你看着都吃不下去，地面的油渍都粘脚。

在北方一般吃面条、饺子、馒头、花卷等一些面食，平时也吃米饭，但在春节和喜庆的日子必须包饺子，而且饺子都是捞干的，跟南方的饺子带汤不一样，而且东北肉馅有牛，羊，驴多种，口味不错。我是南方人在北方吃没有不习惯。

例如，北方人吃米饭不习惯，当然也有人爱吃，只是少，北方人吃的菜油少，像水煮的比较多，北方凉菜比较多，就是一些开胃小菜的意思。他们大体上来讲，吃的不怎么注重，就是比较粗糙，比较好养活气候不同，温度差异大，生产的农作物就不同。

主食的不同，造成了整个饮食结构以及吃法的巨大差异。总的来说，北方饮食粗糙，而南方做工精细。你要听到一个北方人会做菜，那才奇怪，就跟听到一个南方人吃得随随便便一样。南方人一吃得随随便便，多半是不想活了。北方人相反，只有不想活了，才去好好地吃一餐。

北方人喜欢大块吃肉，大碗喝酒；南方人要把肉切得细细的，煨得烂烂的，炒得嫩嫩的，把酒烫得温温的。北方人喜欢吃饺子，南方人喜欢吃馄饨。饺子用醋蘸蘸就行了，一口一个。馄饨要汤碗、调料齐全，一口只咬半个。南方人喜欢吃葱，北方人喜欢吃蒜；南方人吃泡菜，北方人吃咸菜；南方人吃辣椒是为了祛湿，北方人吃辣椒是为了驱寒。

著名编剧六六，代表作“蜗居”、“心术”以及“王贵与安娜”“双面胶”等，但是，六六的言论也是颇具争议的，近日，著名编剧六六机场被抢座发“地域黑”言论引争议，你如何评价？

首先就是这个事情本身，我们就不说了，谁对谁错都不重要了，重要的是，这样的言论是不是应该有？地域黑是不是就是一种地域歧视，这是不是一种不正常的地域偏见？这样的知名编剧都说是不是一种不好的引导？是不是一个不好的示范？这样下去，大家都在搞地域黑的话，我们的国家如何建设美好的和谐社会呢？

实际上我们都知道哪里都有好人，哪里都有不怎么样的人，你不能因为一些人就将这个地方的人说得一无是处，毕竟，这些人是他们自己的行为，跟这个地区无关，这个地区又不是美国队长，什么锅都背！请不要搞以偏概全的事情了，好不好？我也知道，你可能说的是气话，但是，是不是应该谁惹你，你找谁，而不是一竿子打，打着谁算谁！

当然，你可能是觉得抢个位置是很大的问题，是的。毕竟，每个人都有自己的位置，抢占了别人的是不对的，你发文是为了告诉他人别这样，那你认为你的地域黑会对这些人有用吗？反而伤害了那些在这个地方的人，对他们而言，你这样说是错误的，这个您承认吧？所以，我觉得你这样的表达，跟那些抢您座位的人没什么区别了，您说是不是？

当然，怎么说是您的权利，我一个网络屁民无权干涉，但是，涉及到地域黑的话，我觉得可以说道说道了，你觉得六六这样对吗？

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