马蹄是什么水果

马蹄是一种从印度传入中国的水果，它的含糖量不高，是荸荠的茎块。

马蹄吃起来多汁，甘甜味道，几乎没有酸味，脆脆的、有些是甘得没有味道，其含水分比较多。马蹄中有微量元素和多种矿物质，因为它含锌比较多，所以夏季还是比较受欢迎的。南方和北方马蹄略口味略有差距，挑选的时候一定要选择外表有些厚，表面颜色有点深的，拿到之后可以用盐水洗一下，剥开吃就可以。

马蹄的外表是赤红色或者褐紫色，成熟之后的马蹄的表面就比没成熟之前厚一些了，国内的大多数品种都差不多，跟山竹有些像，圆圆的。马蹄并不是反季水果，现在可以通过控制温度使它提早成熟，在国外几乎全季都有售卖，价格是不固定的，因为每个地区种植收获后成色都不一样。

马蹄的栽培技术：

1、种植田块

土壤的类型及质地对马蹄生长发育的影响十分明显，马蹄根系分布较浅，生长过程中对水分需求量大，球茎生长要求土深30厘米左右。浙江省马蹄栽培田块的选择标准为：地势平坦，土层深厚，耕作层18—20厘米，有机质含量20克/千克以上，土壤pH5.5—7.5。水源丰富、排灌便利、远离污染源、轮作3年以上的壤土和青紫泥水田。

2、品种选择

选用抗病、优质、丰产、稳产性好、抗逆性强的品种是实现马蹄高产优质栽培的前提和基础。浙江地区可选用适宜本地环境的名优品种，如余杭大红袍、店头马蹄等。准备种荠时注意种荠的完整性与典型性，剔除受损、个小、干瘪、皮色不均的种荠。

3、大田栽植

马蹄是当年种植、当年采收的作物，栽植时期和密度会影响植株生长情况。

马蹄属于水果还是蔬菜

马蹄既属于水果，也属于蔬菜，也就是人们所说的果蔬，是一种深受大众喜爱的时令蔬菜，是一种蔬菜根茎类，也可以当做水果生吃，营养价值是非常丰富的。

马蹄营养价值

马蹄吃起来是脆爽甘甜的，它的吃法多样，常见的吃法有马蹄爽、菠萝马蹄、马蹄甘蔗甜汤、马蹄鲜肉丸、胡萝卜炒马蹄等。

1、临床应用：马蹄对于咽干喉疼、舌赤少津、酒醉昏睡等症状有一定的疗效，其中的荸荠英还可以治疗急性肠胃炎。

2、止渴退烧：马蹄是寒性食物，且水分含量较多，食用后既可清热泻火，又可以补充水分，还能预防流感。

马蹄产地与种植

我国的临桂、阳朔、灵川、兴安、桂林等地都是马蹄的主产地，其中桂林马蹄是比较出名的，这里的马蹄有着皮薄、肉厚、色鲜的特点。

马蹄可以在春季的4月份前后进行种植，温度要在10℃以上，植株对于地质土壤的要求较高，比较适合在松软、肥沃、紧实的土壤中栽种。

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