如何识别搀假的辣椒粉

正常辣椒粉应是红色或红**,油润而均匀的粉末,是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物,具有辣椒固有的辣香味,闻之刺鼻打喷嚏.

辣椒粉中常见的掺假物有麸皮,**谷面,番茄干粉,锯末,干菜叶粉,红砖粉等

感官鉴别其真假可从以下几方面.

1. 掺假辣椒粉呈砖红色,肉眼可见大量木悄样物或绿色的叶子碎渣,把质量差的大辣椒研成粉充作优质辣椒面出售则这种次品可见片薄色杂,掺假品略能嗅到一点或根本闻不到辣味.

2. 如发现辣椒粉色泽浅,发黄,放在口中感觉粘度大,投入清水中能起糊,则是掺入了玉米粉或其他**谷物.

3. 如发现辣椒粉比正常货重,碎片不均匀,用舌头舔感到牙碜,则是掺入了红砖粉.

4. 如通过仔细观察,发现辣椒粉中黄粉过多,鼻嗅有豆香味,品尝略有甜味,则是掺入了豆粉

辣椒叶一般不作食用，均被当作废物扔掉。有资料表明，辣椒叶味甘而鲜嫩，含有丰富的胡萝卜、维生素、钙和其他营养素，常食辣椒叶能驱

寒暖胃、补肝明日、减肥美容。辣椒叶在国外已被作为新食物而开发利用。

看来，合理、充分地利用蔬菜的营养，改掉不科学的做法，对维护健康、增强体质有重要意义。哪几种蔬菜不能正常食用

(1)新鲜黄花菜：因含有秋水仙碱，食用后在人体内氧化成剧毒物质，仅食用3～20毫克，便可引起中毒死亡。

(2)新鲜木耳：因含有一种对光线特别敏感的卟啉类物质，食后经太阳照射可引起日光性皮炎，严重者可导致咽喉水肿，影响呼吸。

(3)用化肥发的豆芽：因其含有大量的氨，在细菌的作用下，会生成强致癌物亚硝胺，食后轻者可引起头昏、呕吐，严重者可引起肝癌、胃癌。

(4)发芽的土豆：因含有龙葵素，食用后可出现口腔发痒、心口发热、恶心、呕吐、头昏、流涎等，严重者体温升高，甚至呼吸麻痹而死亡。

(5)青番茄：所含毒素和所引起的病症与发芽的土豆相同，若生吃其危险性更大。

(6)新鲜蚕豆：有的人食用新鲜蚕豆或蚕豆花粉引起过敏性溶血综合征，出现全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。

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