面粉粗细度的介绍
面粉粗细度:面粉的粗细度表示了小麦加工过程研磨的程度。一般来说,面粉越细,其损伤程度也越大。目前,我国不少面粉厂为了降低灰分,增加白度,配备筛绢较密,所生产的面粉细度高,因此淀粉损伤程度也随之上升,高损伤淀粉的面粉会明显改变面粉特性,应引起我们注意。在这个时候就要进行对面粉粗细的检验了。在市场上进行面粉粗细测量有很多种方法,可以使用仪器来进行,验粉筛是一款面粉粗细度检验的仪器。
区别在于可筛选面粉的粗细与放置的位置。目数越高,网丝越紧密,网孔越小;目数越低,网丝越稀疏,面粉也更容易通过。
面粉筛60筛选出的面粉比较细,面粉筛40筛选出的面粉比较粗。40目面粉筛放置在上面,60目面粉筛放置在下面。
面粉筛60目或是40目指的是一英寸的长度上,有多少个孔目。“目数”是丝网的规格单位。家用面粉很普通,一般较粗糙,本身粘性较大,而且要求也不严格,因此不需要使用目数过高的筛子,选择40-60目的就可以了。
扩展资料:
目数在中国规格以每平方厘米面积内的目孔数表示,国际上用每英寸内目孔数表示,也有用每个目孔大小(mm)表示的。
目数越大,说明物料粒度越细;目数越小,说明物料粒度越大。筛分粒度就是颗粒可以通过筛网的筛孔尺寸,1英寸(25.4mm)长度上所具有的网孔个数称之为目数。各国标准筛的规格不尽相同,常用的泰勒制是以每英寸长的孔数为筛号,称为目。例如100目的筛子表示每英寸筛网上有100个筛孔。
筛孔尺寸与标准目数对应:
筛孔尺寸:4.75mm 标准目数:4目
筛孔尺寸:4.00mm 标准目数:5目
筛孔尺寸:3.35mm 标准目数:6目
筛孔尺寸:2.80mm 标准目数:7目
筛孔尺寸:2.36mm 标准目数:8目
筛孔尺寸:2.00mm 标准目数:10目
筛孔尺寸:1.70mm 标准目数:12目
筛孔尺寸:1.40mm 标准目数:14目
筛孔尺寸:1.18mm 标准目数:16目
筛孔尺寸:1.00mm 标准目数:18目
筛孔尺寸:0.850mm标准目数:20目
筛孔尺寸:0.710mm标准目数:25目
筛孔尺寸:0.600mm标准目数:30目
筛孔尺寸:0.500mm标准目数:35目
筛孔尺寸:0.425mm标准目数:40目
筛孔尺寸:0.355mm标准目数:45目
筛孔尺寸:0.300mm标准目数:50目
筛孔尺寸:0.250mm标准目数:60目
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