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什么叫猪肝沿

梵高1年前 (2023-12-18)阅读数 6#综合百科
文章标签猪肝肝脏

猪肝沿是猪肝的边沿部分。

猪肝沿,顾名思义是猪肝的边沿部分,即猪胸腔和腹腔之间的一片平滑肌,分隔两腔固定内脏器官,起保护作用的,整片未切割前成圆形。由于靠近肝脏部位,遂称猪肝沿。因为没有运动,肉质细嫩;同时夹杂筋膜,有韧性,耐嚼。

猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,所以猪肝沿食前要去毒。

扩展资料:

猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料, 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。

据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素C、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力,含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官,同时又是解毒器官,不断发挥其解毒作用,所以,正常的肝脏本身是无毒的,可以放心食用。

百度百科——猪肝沿

百度百科——猪肝

罗汉肉有什么营养

猪肝带也叫连肝肉,就是猪肝边上的肉。是猪肝的边沿部分,即猪胸腔和腹腔之间的一片平滑肌,分隔两腔固定内脏器官,起保护作用的,整片未切割前成圆形。由于靠近肝脏部位,遂称猪肝沿。因为没有运动,肉质细嫩。同时夹杂筋膜,有韧性,耐嚼。

罗汉肉其实就是猪肝沿,猪肝沿,顾名思义是猪肝的边沿部分,即猪胸腔和腹腔之间的一片平滑肌,分隔两腔固定内脏器官,起保护作用的,整片未切割前成圆形。由于靠近肝脏部位,遂称猪肝沿。因有运动,肉质细嫩;同时夹杂筋膜,有韧性,耐嚼。

罗汉肉

取料位置:猪五花肉,肚皮肉,或膈肌。

名称来源:因为制作中罗汉果是主要佐料,所以称为罗汉肉。

罗汉肉其实就是猪肉的五花肉,是猪的肚皮肉。具体做法如下:

什么叫猪肝沿

用敲破的罗汉果和五花肉加老抽?盐?味精?糖?料酒?胡椒粉小火慢炖至肥肉透明

食材罗汉肉又称?肝边肉,肝盘,是猪肝脏上连着的一块肉,两侧有筋膜覆盖。

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