什么叫猪肝沿
猪肝沿是猪肝的边沿部分。
猪肝沿,顾名思义是猪肝的边沿部分,即猪胸腔和腹腔之间的一片平滑肌,分隔两腔固定内脏器官,起保护作用的,整片未切割前成圆形。由于靠近肝脏部位,遂称猪肝沿。因为没有运动,肉质细嫩;同时夹杂筋膜,有韧性,耐嚼。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,所以猪肝沿食前要去毒。
扩展资料:
猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料, 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。
据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素C、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力,含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官,同时又是解毒器官,不断发挥其解毒作用,所以,正常的肝脏本身是无毒的,可以放心食用。
百度百科——猪肝沿
百度百科——猪肝
罗汉肉有什么营养
猪肝带也叫连肝肉,就是猪肝边上的肉。是猪肝的边沿部分,即猪胸腔和腹腔之间的一片平滑肌,分隔两腔固定内脏器官,起保护作用的,整片未切割前成圆形。由于靠近肝脏部位,遂称猪肝沿。因为没有运动,肉质细嫩。同时夹杂筋膜,有韧性,耐嚼。
罗汉肉其实就是猪肝沿,猪肝沿,顾名思义是猪肝的边沿部分,即猪胸腔和腹腔之间的一片平滑肌,分隔两腔固定内脏器官,起保护作用的,整片未切割前成圆形。由于靠近肝脏部位,遂称猪肝沿。因有运动,肉质细嫩;同时夹杂筋膜,有韧性,耐嚼。
罗汉肉
取料位置:猪五花肉,肚皮肉,或膈肌。
名称来源:因为制作中罗汉果是主要佐料,所以称为罗汉肉。
罗汉肉其实就是猪肉的五花肉,是猪的肚皮肉。具体做法如下:
用敲破的罗汉果和五花肉加老抽?盐?味精?糖?料酒?胡椒粉小火慢炖至肥肉透明
食材罗汉肉又称?肝边肉,肝盘,是猪肝脏上连着的一块肉,两侧有筋膜覆盖。
鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!