怎么分辨鹿 茸的好坏
雄鹿的嫩角没有长成硬骨时,带茸毛,含血液,叫做鹿茸。
鹿茸种类可按两种主要的分类方法划分:
1.按鹿种分类 有梅花鹿茸、马鹿茸、白唇鹿茸、水鹿茸、驼鹿 茸、驯鹿茸、杂种鹿茸等。
2.按收茸方法可分为锯茸和砍茸
锯茸分为:梅花鹿的二杠、三杈、椎角、再生锯茸等。马鹿的三杈、四杈、椎角和再生锯茸等。
砍茸分为:梅花鹿的二杠和三杈砍茸,马鹿的三杈和四杈砍茸。
(二)收茸的要求
1.收茸的一般要求 一般3岁(头锯)梅花公鹿虽绝大部分能生长出三杈型鹿茸,并比二杠型鹿茸增重40%~50%,但由于其年龄小,脱盘晚,生茸期相对短,所生产的三杈型鹿茸一般都干瘦细小,达不到高等级要求,价值也低,所以应收二杠型鹿茸。4岁(二锯)公鹿大部分可
收三杈型鹿茸,但对鹿茸干瘦细小者可收取二杠型鹿茸。5岁(三锯)以上的公鹿基本达到体成熟,所生鹿茸粗大肥嫩,应收取三杈型鹿茸。对于那些茸型不整、分枝不规则等非规则形状的鹿茸,应在枝杈顶端饱满时收取畸形(怪角)茸。收获怪角茸时应防止“穿尖子”,骨化程度过大。
2.梅花鹿二杠砍茸要求:粗壮、肥嫩、虎口饱满、长短适宜,优 级茸干重(估重)不低于250g。
3.梅花鹿三杈砍茸要求:茸形规整对称,嘴头饱满肥嫩,挺圆, 优级茸干重不低于1750g。
4.马鹿(白唇鹿):一般以收三岔型鹿茸为主,但对于长势旺盛、 茸体粗大、茸形规整、肥嫩、嘴头粗壮的鹿茸也可收四岔型茸。
5.水鹿:主要收取二杠和三杈型茸。
三、收茸适期
鹿茸是药材,必须在骨化前的生长阶段收获。适期合理收茸是保证鹿茸质量,提高养鹿经济效益的重要技术环节。鹿茸的生长速度和成熟时间因鹿种、年龄、气候、营养状况及个体不同而异,鹿场应根据历年生产状况和自身条件灵活确定收茸期。在收茸期间,技术人员须每天定时观察鹿茸的生长状况,根据市场行情,确定每头公鹿的收茸日期。下面介绍几种茸的大致收获日期。
(一)梅花鹿锯茸
成年公鹿生长的二杠茸,如主干和眉枝粗壮,长势良好,应适当延长生长期;对细条茸和幼龄公鹿长出的二杠茸,可早收。成年公鹿长出的三杈茸,如茸大形佳,上嘴肥嫩,应延长生长期,收大嘴三杈茸。对于顶沟长、掌状顶和其他类型的畸形茸,也可适当晚收。但对于茸根出现黄瓜钉、癞瓜皮的三杈茸 ,应早收。
(二)梅花鹿砍头茸
砍头茸的收获时间应比同规格的锯茸提前2~3天。二杠砍头茸应在主干粗壮、顶端肥满、主干与眉枝比例相称的生长旺期收取。三杈砍头茸在主干上部粗壮、主枝与第二侧枝端丰满肥嫩、比例相称、嘴头适当时期收取。
(三)马鹿锯茸
成年马鹿生长的三杈茸,嘴头肥壮,茸大形佳,应尽量收大嘴三杈茸,到顶端拉沟前收获。头锯、二锯和成年马鹿的鹿茸出现细杆瘦条者,嘴头不能放得太大,尽量早收。放四杈的马鹿茸,在第五侧枝分生前、嘴头粗壮期收取。
(四)再生茸和初角茸的收获
在7月中旬前锯取头茬茸的公鹿,到8月中、下旬都长出不同高度的再生茸(二茬茸)。再生茸在配种前根据茸的高矮老嫩程度分期分批收取。
育种公鹿初角茸长出了3~5cm时,距角柄2.5cm以上锯去尖端,刺激茸的生长,使角基放粗,以提高以后的茸产量和质量。此种方法称为“墩基础”。
祝你好运
导读: 鹿茸是鹿的什么?很多人都不清楚鹿茸是什么,其实鹿茸就是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角,药用价值很高,有补血强身之功效。下面为您详细介绍鹿茸是鹿的什么及最好,来看看吧。
鹿茸是鹿的什么部位?
鹿茸为鹿科动物梅花鹿或马鹿等的雄性鹿密生茸毛尚未骨化的幼角。前者习称“花鹿茸”,后者习称“马鹿茸”。
梅花鹿茸加圆柱状分枝,顶端钝圆而微弯,外皮红棕色或棕色,多光润,密被红**或棕**细茸毛,皮茸紧贴。锯口面白色,有致密的蜂窝状小孔。体轻,气微腥,味微咸。二茬茸质重,锯口外围多骨化,无腹气。马鹿茸较粗大,分岔较多,外皮灰褐色或灰黑色,茸毛青灰色或灰**,锯口面外皮较厚,灰黑色,中部密布细孔,质嫩。气腥臭,味咸。
雄鹿的嫩角没有长成硬骨时,带茸毛,含血液,叫做鹿茸。是一种贵重的中药,用作滋补强壮剂,对虚弱、等有疗效。为常用中药,“神农本草经”列为中品。
鹿茸中合有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分,其中氨基酸成分占总成分的一半以上。鹿茸性温而不燥,具有振奋和提高机体功能,对全身虚弱、久之后患者,有较好的强身作用。
鹿茸怎么挑?
挑选整只鹿茸的时候要看鹿茸有几根“叉”,以“两叉”鹿茸而第三“叉”刚要生长的为最佳,因为这个时候割下来的鹿茸营养最丰富,药效也最好。如果第三根“叉”已经长出来了,此时鹿茸的根部就已经变硬变老了,药用价值也降低了很多。
如果是鹿茸片的话,上述方法就不再适用了。不过专家也为大家提供了挑选鹿茸片的简单方法:
1、闻: 真正的鹿茸片必须有动物的腥臭味,如果没有就是假的。
2、看: 颜色太白或太黑的鹿茸片都是不正常的或品质较差的,以蜜蜡色的鹿茸片为最佳。
3、数: 数一数鹿茸片上面的圈数,好的鹿茸片至少要有2~3个圈,只有1个圈的鹿茸片品质较差。
效果最好?
1、鹿茸泡酒
药酒是中国的一大传统,将药物泡进白酒中,药物的精华渗入酒中,酒有助于行气作用,药物作用便很快发挥,行至全身。鹿茸同样可以入酒,将鹿茸片加入50度以上的白酒浸泡一段时间之后,就可以饮用。还可以根据需要,加入其它药材一起浸泡。中国吃网菜谱大全表示,泡酒的鹿茸一定要用生切片,这样的药酒更有效果。
2、鹿茸磨粉
如果没时间泡酒,没时间熬汤,还有一种方法可以解决大家的烦恼。那就是将鹿茸磨成细粉,在晚上睡觉之前,用酒或者盐开水送服茸粉。既方便,又同样有很好的效果。
3、鹿茸做菜
是强身的一大方法,鹿茸这样的滋补品就是一大很好的食材。在南方地区,鹿茸和其它药材加入鸡、鸭、鹅或者猪肉等,用慢火细炖,饮其汤水,同样有很强的滋补作用。中国吃网餐饮网表示,不仅是熬汤,鹿茸还可以粉碎成粉,加入其它的菜式中。
4、煎煮药
和性质的药粥,在我国流传已久。早在先秦时期就有使用药粥治疗的记载。在中医基础理论的指导下,以鹿茸、人参为主,配合其它滋补性药物,与米谷配伍,再加入适当的调料,同煮为粥,进补服食,是一种较为理想的。
5、散剂吞服
鹿茸则直接烘乾,加工成粉末状,或到药店购买现成的鹿茸粉,装入事先准备好的空心胶囊中,置于密闭容器里,放在阴凉通风处。每次1~2粒,以白开水送服,也可以直接将粉剂放在口中,以其它药液、粥饮或温开水冲服。
鹿茸的适宜人群:
1、。40岁以上的中年男性及体质较差的老年人,食用鹿茸可补益气血,强心复脉,化淤生肌,强筋壮骨。
2、怕冷者。怕冷的人往往阳虚,鹿茸正是对症的温性滋补品。
3、性功能衰退者。鹿茸可恢复并促进精力与性功能,主治肾阳不足,,遗精滑泄,小便频繁等症。
4、疲劳过度的中青年。鹿茸具生精补髓、健脑安神、增强人体免疫力等功效。适于精血不足、头晕耳鸣、失眠健忘、出虚汗、贫血者。
5、有溃烂者。鹿茸具极佳的生肌消炎功效。
6、中年妇女。鹿茸能治疗子宫虚冷、崩漏、带下、产后贫血及宫冷不孕等妇科。
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