淡干虾皮与普通虾皮的区别

一个虾皮是咸的还是淡的？咸虾皮和淡虾皮用途不同，没有好坏之分。咸虾有调味的作用，凉菜很入味，存放时间长，适合长途贩运。光虾适合配菜，出锅就加。现在泡方便面加光虾就好了，存放时间短。2干虾皮和咸虾皮的区别1.虾米和咸虾的含盐量是不一样的。虾皮和盐水虾最大的区别就是含盐量不同。虾皮含盐量低，适合人体食用，而盐水虾含盐量高，会增加肾脏负担，引起高血压，对人体健康不利。2.虾皮和咸虾的味道不一样。虾皮和盐水虾的含盐量不同，导致味道差别很大。直接吃的时候，虾皮会有轻微的咸味，而咸虾直接吃会让人觉得特别咸，有点接受不了。三挑选虾皮的小技巧1.辨别颜色新鲜的虾皮，它的颜色自然、透明，有点琥珀色；变质虾全身都是红色，不能带。还是白虾皮不好。2、触摸干燥湿度用手紧紧握住一把虾皮。松驰后，虾皮会自动散开。越干燥越好，不要太潮湿。太潮湿会增加虾皮的重量，不易保存。3.试试咸味一般虾皮都可以品尝。试试虾皮的咸味。不要吃得太咸。虾皮中盐太多对人不好。一般带一点味道的虾皮比较好。4.论价格虾皮价格不一，买的时候要看好。所谓一分钱一分货，不能只图便宜。便宜的虾皮含盐量往往比较大。四如何把虾皮做的好吃又简单？练习:1.准备半碗鸡汤，一勺料酒，适量盐，少许香油调成风味汁，洗净的虾皮，葱花，姜末备用；2.鸡蛋打碎成蛋液，另一盘放入面粉；3.豆腐切片后，先沾面粉，再裹蛋液；4.将沾有面粉和蛋液的豆腐片两面煎成金**；5.豆腐煎好后，放入锅中，将酱汁浇在豆腐上，撒上葱姜末，小火煨至汁满豆腐。

1、概念不一样：

虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。

虾皮是一种食材，主要是由毛虾加工制成。

虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。

海米也称虾米。

2、营养成分不一样：

虾米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上。

虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

3、加工方法不一样：

虾米的加工方法主要有两种，即水煮法和汽蒸法。水煮法是传统的加工方法。

大锅放入毛虾和盐，加热煮熟，摊在苇席上晾干。

虾仁选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。

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