馒头和米饭哪个更好吃？

从口感上来看，各有所长，主要看个人口味和习惯。萝卜白菜各有所爱.要看你是南方人还是北方人了。经常换换吃不错

从营养价值看,馒头比米饭好,因为所含蛋白质比较高.

稻米的蛋白质很低,几乎全是淀粉.

米饭和馒头哪个对胃好？答案是馒头。馒头属于面食，一般面食比较好消化。而米饭属酸性食物，白米饭是典型酸性食物，以此为主食的中国人，如果没有摄取相当量的碱性食物，就容易变成酸性体质。

馒头是用酵母发酵的，当然是对胃没坏处，而且有助消化，药店里就有酵母片买，主要就是针对消化不良便秘研制的。

哪个比较好消化？馒头好消化，小米也好消化且营养丰富，大米多食伤胃！

馒头的热量是每百克221千卡；

蒸大米的热量是每百克346千卡

对于疲劳的上班族来讲，馒头比米饭更适合。酵母发酵不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。

人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力，耐力下降，也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力、营养神经的天然解毒剂，也是消除疲劳必不可少的营养素，对慢性疲劳综合征的人尤其有益。

国外最新研究表明，多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它们具有抗脂质过氧化的作用，阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力，从而可以缓解心理和生理上的压力。

钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，工作产生的疲劳无法获得缓解。而发酵的馒头中钙比大米中高得多。馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。

在中国北方人喜欢吃面食，而我们南方人要是喜欢吃大米，认识一个朋友是河南的就特别喜欢吃面食，一天三顿都是要吃面，他说他们老家人也是一样，面条，面皮，饺子 ，馒头 都是他们一年四季吃的，只有过节才会煮肉肉吃，平常天天都是面，我们南方人如果天天吃面肯定是会吃吐的，面食比米饭做好的食物要好消化一点 ，它的热量比较高，比较扛饿 ，大米的营养价值比较高 ，股中人体的蛋白质，粗纤维等 ，面食和米饭长期吃其实不仅抵抗挨饿，还能给人体提供所需要的热量和营养。

我作为一个长期吃米饭的人，是很难接受超过三天不吃米饭的我相信同样的，长期吃面食的也很难连续三顿吃米饭这是习惯问题吧。如果说区别的话，我本人长期吃米饭的时候比较瘦，长期吃面食的时候比较胖。作为东南亚人的后裔，祖先是二战时期下南洋当苦力的，生活比较艰苦，米饭当主食然后吃的菜会比较少而且比较清淡。一家六口人吃饭都是三个菜加一个汤，米饭一碗吃不饱一般加一碗就饱了。可能是祖先传下来的习惯，我们还一直传承着主食多菜肴少的节俭习惯。

自己结婚后来到中国的北方，吃米饭的时候还是偏少的。馒头、面条、饺子、包子还有各种饼。吃馒头和饼的时候，主食比较少，菜肴比较多。菜肴和各种馅料里都放了大量的花生油和酱油，口味也比较重。这个饮食习惯一旦养成了，再吃米饭就必须是两碗打底了。

总结：要说营养成分的话，我觉得光是对比米饭和面粉不大有参考价值，还需要结合其他食物的营养成分和数量。健康与不健康也要看看食物是怎么制作，还要看食用频率。不挑食是最健康的，只吃一种是会有健康风险的。主食是每一顿不可免的，但是营养成分基本差不多也就不用纠结哪个更好了。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com